日式壽喜燒的製作方法
日式壽喜燒是日本的一道菜餚,也相當於一種火鍋吧,雖然和火鍋有點不大一樣呢。以下是小編給大家帶來日式壽喜燒的做法,以供參閲。
日式壽喜燒的簡單做法
材料
火鍋肉片(牛豬皆可) 600g,蒟蒻絲 1盒,青江菜 6顆,金針菇 1包,板豆腐 1盒,玉米筍 8根,鮮香菇 8朵,魚板 適量,蕃茄 1顆,葱 2~3根,水 3碗,鰹魚醬油 1碗,味霖 1/2碗
做法
1、葱切段,板豆腐切塊,鮮香菇切成4塊,蕃茄切成8塊;
2、熱鍋放點油,加入葱段先爆香,再放入肉片炒至半熟即可先撈起;
3、原鍋放入其他食材,要擺的美美的ㄡ,品嚐起來才賞心悦目,再加入醬汁煮至滾即可 (醬汁多寡請視鍋子深淺,食材多寡來加)。
日式壽喜燒的家常做法
材料
主料:牛肉,豆腐,粉絲,香菇,青菜,胡蘿蔔,白菜
調料:黃油,香葉,鹽,糖,胡椒粉
做法
1、把老豆腐切成厚度均勻的.薄片,取出炒鍋,加入少量油,用大火把油燒熱,輕輕地放入豆腐,把火關小,把豆腐兩面都煎一下,取出。用温水把粉絲泡開,稍微切一下。
2、把少許胡蘿蔔切成厚薄均勻的厚片,青葱切成段。
3、在鍋子中加入黃油,待融化以後放入青葱稍微煸炒一下,放入牛肉片,把牛肉外部煎熟後起鍋待用。
4、取一碗醬油,加入兩勺白糖、三勺料酒、一勺雞精,攪勻待用。
5、取鍋,把白菜、香菇、青菜、胡蘿蔔片放好,再加入豆腐、牛肉薄片、粉絲,倒入調好的醬汁,開火,加入適量水,15分鐘後裝盆。
日式壽喜燒的製作方法
材料
A.牛肉薄片300公克,牛蒡1/2條,洋葱1/2顆,葱適量,B.高麗菜1/4顆,葛切20公克,豆腐1/2塊,蒟蒻絲適量,金針姑適量,鮮香菇2朵,紅蘿蔔3片,壽喜燒醬汁適量,牛油適量
做法
1.牛蒡用刀背刮除表皮,縱向劃上幾道淺刀痕,再以削鉛筆方式削成牛蒡絲,泡入濃度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)約15分鐘以防變色,再洗淨瀝乾備用。
2.洋葱切成長條狀;葱切段;豆腐用烤箱烤除多餘的水分至上色;葛切先泡入水中,使之軟化;金針菇和鮮香菇切除蒂,洗淨備用。
3.將蒟蒻絲放入沸水中煮約34分鐘,去除石灰澀味,取出泡冷水,待涼後瀝乾備用。
4.在壽喜燒專用鍋中抹上牛油燒熱,放入洋葱條、牛蒡絲及葱段吵香,倒入少量壽喜燒醬汁,再放入牛肉薄片,邊煮邊吃,並依個人喜好加入其餘材料享用。
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