日式紫薯銅鑼燒的做法

一部動畫讓銅鑼燒風靡了中國，銅鑼燒是日本的傳統糕點，由豐順麪粉、雞蛋和砂糖製成的細膩麪餅，搭配香甜內餡，給你帶來絕妙好滋味。現在整理了具體做法分享給大家，一起來試着做銅鑼燒吧。

　日式紫薯銅鑼燒的做法步驟

1. 稱量好各種食材備用

2. 分離蛋黃和蛋清

3. 黃油隔水加熱融化

4. 混合蛋黃2個，蜂蜜15g，牛奶125g，黃油18g，用手動打蛋器攪拌均勻。

5. 篩入中筋粉80g，澱粉20g，泡打粉2g，小蘇打1g，攪拌均勻待用

6. 蛋白滴入2滴白醋以後分三次加入細砂糖30g，用打蛋器打至濕性發泡。7. 蛋白霜分三分之一加到蛋黃糊中，用硅膠鏟或者木鏟翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌勻

8. 我家的某電爐具開5檔預熱平底鍋(如果是燃氣灶就一直保持小火)，用小湯勺舀一勺麪糊，從離鍋子10cm的高度慢慢倒下去，這樣能保證沒有大的氣孔，餅也比較圓。9. 看到麪糊上出現一些大氣泡就用鏟子輕輕捅破，再等麪糊凝結一些以後翻面，翻面前大約2分鐘，翻面後1分鐘。

10. 麪餅做好後放一邊晾涼，紫薯蒸熟用擀麪杖碾成泥，加牛奶10ml，糖10g，黃油15g，起熱鍋拌勻，盛出晾涼。

11. 取適量紫薯泥夾到兩個麪餅中間，待涼透後可以放入冰箱保存。這邊曬個成品照，嘿嘿