紫薯山藥月餅的做法
好吃的紫薯山藥月餅到底是怎麼做的呢?做法非常簡單,下面就來教下大家。
原料:
麪粉210克,轉化糖漿150克,梘水4克,玉米油50克,紫薯餡,50克模具一個,雞蛋一個(刷表面)
做法:
1、餅皮原料備用,轉化糖漿,梘水,食用油倒入大碗內混合,攪勻
2、放入麪粉,混合成麪糰
3、包上保鮮膜醒一小時,醒好的`麪糰分成20g一個,紫薯餡分成30克一個
4、取一面團按扁,放入紫薯餡,像包油酥一樣,利用右手虎口慢慢收口
5、將包好的月餅,搓圓,放麪粉中滾上一圈,再放到手心重新搓一遍,模具中撒麪粉,將圓球套入模中,朝下按出月餅即可;(按的時候不要太用力了)
6、將所有的月餅做好,碼入放了錫紙的烤盤上,噴上一層清水
7、烤箱預熱200度,中層,20分鐘。烤5分鐘後,拿出刷上一層全蛋液,再繼續烤15分鐘,取出晾涼即可。(做好的月餅表皮是硬的,放置12個小時回油後,即可食用)!
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