日式冷蕎麪的吃法

一款適合夏天吃的日式冷蕎麥麪,一般都是放在這種竹編的盛器上,撒些海苔絲,看起來心裏都感覺涼爽,煮好的面要衝涼水,再過冰水,吃到嘴裏,涼在心裏,蘸上日本麪醬油(面つゆ）和綠芥末,喜歡的話再加點小葱花.

面嚼在嘴裏,感覺把蕎麥的香發揮到極至.不需要過多的菜碼,日本人品的'就是這種單純的原始自然的味道。吃的時候,把葱花呀芥末等調料放進冷麪汁裏拌勻，芥末多少可根據個人口味調節。夾起一筷子冷蕎麪放到冷麪汁裏蘸一蘸吃，最好呲嚕呲嚕地吸着吃,看似不雅,實則將充分吸入了醬汁的美味，也是對料理人手藝的讚美。

就這樣一口一口地蘸着吃，能夠品嚐到冷蕎麪的最美滋味。

千萬不要把醬汁全部澆到蕎麪上或者把蕎麪全部放進調料裏，吃的方法不對，冷蕎麪的口味可是大不一樣哦！這種吃法對於日本人已成為一種習慣。據説冷蕎麪是日本天 皇裕仁喜愛的料理。