玫瑰馬卡龍怎麼做

用天然的玫瑰花粉製成的馬卡龍，散發出淡雅的色調和玫瑰花香，當作單吃的小甜點或蛋糕的裝飾都很不錯！以下僅供參考！

做法

1、製作蛋白霜。將蛋白加入一半的砂糖，用電動攪拌器的高速打發後，加入剩餘的砂糖，繼續攪打至末端堅挺的狀態

2、將極細杏仁粉、糖粉和天然玫瑰花粉混勻並過篩3次，再分2次加入步驟1拌勻

3、每次加入都用橡皮刮刀或刮板往鋼盆側面反覆拌壓，拌至有光澤且能緩緩流動的狀態

4、將步驟3裝入有平口擠花嘴的擠花袋內

5、在鋪有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上，擠出直徑約3公分的圓形後，大力敲擊烤盤幾下，以擠出多餘的.氣泡，然後在表面放上可食用的乾燥玫瑰花瓣

6、將步驟5靜置於常温下15-30分鐘(依室內的濕度和温度不同，調整表面乾燥的時間)，只要用手觸摸表面不黏手就可放入烤箱烘烤

7、放入已預熱130℃的烤箱中，烤15分鐘(烘烤的時間和温度依各家烤箱稍微做調整)。出爐後，放至冷卻再從烘焙紙或矽膠墊取下即可

8、將玫瑰馬卡龍夾入覆盆子果醬、玫瑰果醬或草莓果醬都很對味呦