西點製作的小常識
如何才能做出好吃的烘焙食品呢,西點製作的小常識你知道嗎?下面是具體的小技巧,歡迎閲讀瞭解。
1、在普通麪粉裏摻入20%的玉米澱粉或小麥澱粉,可以降低麪粉的筋度,代替低筋麪粉。
2、使用錫紙的.時候,需要使錫紙亞光的一面接觸食物。
3、當烘焙的配方里提到“植物油”時,請儘量選擇淡色無味的植物油,而不要選擇重色重味的油脂,如花生油、茶油、橄欖油等。
4、除了烤箱外,烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實在不想購買量勺,那麼請至少購買一台最小量程精確到0.1克的電子秤。
5、將全脂奶粉與水以1:9的比例混合,可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。因此,奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛。
6、大部分餅乾,都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖,製作無糖餅乾,以適用於糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意,每個人每天攝入的木糖醇不要超過50克。
7、糖可以有助於蛋白和全蛋的打發,並使打發的泡沫更加穩定。因此,打發雞蛋的時候,加入雞蛋裏的糖不能用木糖醇代替。
8、根據個人口味需求,大部分配方里的糖,都可以在30%的範圍內調整增減,不會對成品造成太大影響。但配方里的油脂請一定不要隨意增減。
9、烤盤和錫紙都具有隔熱效果。當烤焙食品上色後,在表面蓋一張錫紙,或在上方再放入一個空烤盤,都可以起到防止食品表面上色過深的作用。
-
火腿奶酪三明治的製作方法
隨着生活水平的提高,人們對飲食健康瑜伽重視,尤其是對早餐營養均衡的的搭配更加重視。今天就給大家介紹一下火腿奶酪三明治的做法,而且它的程序操作簡單方便,用時短。其能量可滿足人們的需求。這就是今天推薦的美食——火腿奶酪三明治。火腿奶酪三明治的主要食材有...
-
杏仁樹莓花辮吐司製作方法
樹莓有防治心血管疾病的作用,除此之外,它還能抗菌消炎。就連乳腺炎和咽喉腫痛都有一定的治療作用,所以它的功效是非常廣泛的。它的.吃法也很多呢。那你吃過杏仁樹莓花辮吐司嗎?你知道它是怎麼做的嗎?一起看看吧。杏仁樹莓花辮吐司主料杏仁麪糰-高筋麪粉250g,杏仁麪糰...
-
西點執行力培訓心得(合集5篇)
當我們備受啟迪時,可以記錄在心得體會中,這樣我們就可以提高對思維的訓練。很多人都十分頭疼怎麼寫一篇精彩的心得體會,以下是小編整理的西點執行力培訓心得,僅供參考,歡迎大家閲讀。西點執行力培訓心得1八月二十八號下午,我校會議室裏座無虛席。從香港請的著名教育...
-
DIY布丁的簡單做法
夏日甜點是很多女孩子的最愛,而自制甜點又太繁瑣,這怎麼辦呢?其實,有簡單的甜點製作方法的,布丁作為最常見的.甜點之一,就是做法較為簡單的。今天,為大家支支招,介紹各種布丁的簡單做法,快來一起學兩招吧。吃布丁的好處布丁的功效:生津止渴、潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜...