農曆二月二吃什麼
二月二這一天民間飲食多以“龍”為名,如吃水餃叫“吃龍耳”,那麼除此之外,農曆二月二龍抬頭吃什麼呢,一起來了解一下!
1、餃子
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒着,好吃不如餃子”,在“龍抬頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區,人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米麪,由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
3、春餅
立春之日講究吃春餅,而過二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代,餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習俗,人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤,有“財源滾滾”的吉祥含義。
5、面旗子
農曆二月二,淄博老百姓有吃炒麪旗子的傳統習俗。所謂面旗子,就是切成菱形的面片,長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麪旗。
6、麪條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來,因抻出的面細如髮絲,下滾水如銀龍入海,故而得名。相傳明代御膳房裏有位廚師,在立春當日,做了一種細如髮絲的麪條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,龍顏大悦,讚不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
7、爆米花
當年武則天當上了皇帝,此事惹惱了玉皇大帝,玉帝傳諭四海龍王,三年內不得向人間降雨,有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後,把它打下凡間,壓在舍利塔下,玉帝説如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王,到處找開花的`金豆。到了第二年二月八年級這天,人們正在翻曬玉米種子時,突然想到這玉米就像金豆,炒一炒開了花,不就是“金豆開花”嗎?就家家户户崩爆玉米花,並在院子裏設案焚香,供上開了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北,甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣,表示每年春天的開始,岷縣的二月二會,前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人,故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
9、豬頭
農曆二月八年級是老百姓的傳統節日,有“龍抬頭,吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉,希望新年有個好兆頭。
10、葱餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”,而呂梁地區這天吃煎餅或葱油烙餅,稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外,還有吃水餃,叫做“吃龍耳”,也有人用餅捲上合菜吃,意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子,謂之“啃龍骨”。
11、炒麪
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶,每逢農曆二月八年級,到了中午開飯的時間,家家户户都吃炒麪條。炒麪條是將麪條扯成一小段一小段的,再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麪條外形像蟲,寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
12、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗,有把腰撐住的寓意,意思是吃了糕,當年裏就不會腰痠背痛了。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裏有一句合轍押韻的俗語,意思是這天吃了芥菜飯,一年都不會得皮膚病,這有一定的科學道理,因為芥菜裏富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。
-
2017年會考三天食譜安排
會考是考生們多年寒窗苦讀出成果的.日子,考生家長們都比較注重,在這兩天裏如何讓孩子吃好、休息好,成為爸爸媽媽們的首要任務,下面為大家整理了一份會考期間食譜,希望能助大家一臂之力會考三天食譜安排方案一會考第一天食譜推薦早餐:牛奶雞蛋蘋果;午餐:菠菜粉絲湯、番...
-
蛤蜊的藥用價值
蛤肉含糖類,蛋白質,脂肪,煙酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。那麼蛤蜊的藥用價值有哪些呢?蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載,説:蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。鹹能入血軟...
-
九年級備戰會考飲食注意事項2017
會考飲食是很多家長和考生共同關心的問題。會考的學生腦力勞動達到極限,專家建議考前飲食應遵循清淡、營養、安全三個原則。下面這些飲食原則一定要注意!堅持二高一低:九年級學生學習緊張,營養一定要跟上,但並不提倡一味以大魚大肉唱主角的做法。飲食選擇上應本着高...
-
清明節要吃什麼食物範例
説到清明節吃什麼,不同地方有不同的飲食習俗,如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼?一起和小編來了解了解!烏稔飯關於清明食俗,不能不提到畲家的烏稔飯,因為閩東是畲族聚居地。每年三月九年級,畲族人家家户户煮烏稔飯,並饋贈漢族...