台州冬至習俗「精品」
冬至,是中國農曆中一個非常重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等,從周朝開始就有過冬至節的記載。
浙江台州人習俗過冬至節很重要,一是在這一天要做些特色菜餚和食物,菜餚裏的紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這三樣是必不可少的。菜餚、食物做好了首先要祭奠祖先,告訴祖先今天過冬至節了,同時默默祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜,吃“冬至圓”,告訴孩子:“你們長一歲了”。
台州人過冬至節最有特色的是吃“冬至圓”,這一天家家户户都要做,真是“家家搗米做米團,定是明日冬至節”。
“冬至大如年”,老輩人才不會草率地應付這個節。台州民間對待冬至像過小年一樣隆重,此時農事已閒,拜拜祖宗,一家人在一起打打牙祭,享受着一年中最長的一個夜晚,別有一番意味。冬至夜是閤家團聚的日子,出門在外的也儘量會在這天前趕回來,一些應酬也會往前或往後推,重要是一家人要在一起吃上一頓冬至夜飯。
台州人認為吃了冬至夜飯就算長了一歲,稱之為“添歲”。聽老人們講,早些時候過冬至,禮節更多,最重要的活動便是冬祭,長幼鹹集,敬神祀祖。
人們通常會在冬至日前後選個日子“做冬至”。一大早,便會出門買肉買菜買海鮮,再花上大半天用心做好滿滿一桌菜餚,紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這三樣必不可少。到下午時分,這些做好的菜餚會被擺在家門口或院子裏祭奠祖先,俗稱“請老祖公”,告訴祖先今天過冬至節了,同時默默祈禱祖先保佑全家人來年平安順當,大人生活富足、小孩讀書上進等。儀式結束時通常已是晚間,主人會將供奉過的菜餚供品等擺上桌,邀請一些親朋好友赴宴。大家相聚一起把酒言歡,其樂融融。
台州人吃的“冬至圓”有兩種,有甜、鹹之分,甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”(要用方言讀)、“翻糙圓”。“冬至圓”的主要原料是糯米粉,先把糯米粉和温水揉成麪糰,再摘成醋碟大小的圓子揉圓,煮熟後放在“農米粉”裏滾拌,因為這個過程台州的方言叫“擂”,所以台州人常把冬至圓叫做“擂圓”或“硬擂圓”(要用方言讀)。農米粉,又叫豆黃粉或炒粉,是用黃豆炒熟後磨成粉再拌入紅糖,味道香甜濃郁,配上糯米圓的細膩糯軟,令人食慾大增。夾一個粘滿豆粉的擂圓,趁熱咬上一口,香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿,一股幸福的滋味油然而生。“圓”意味着“團圓”“圓滿”,與寧波人冬至吃的湯圓相比,台州人的冬至圓不但內容豐富,而且意味深長得多。
除了經典的甜圓,也有很多家裏喜歡鹹的冬至圓,鹹圓就是裏邊“包着餡的糯米糰”,外邊不粘上“農米粉”,內餡可用豬肉、豆腐乾、冬筍、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等細丁,可蒸可煮,鮮香多汁,另有一番滋味。
對台州人來説,沒吃過冬至的`擂圓就不算過了冬至,冬至圓是以糯米粉作成桃子大小的圓子,煮熟後擂以紅糖豆沙粉即成,這是甜圓,而鹹圓裏裏則放餡,內置豬肉、豆腐乾、冬筍、川豆、紅蘿蔔、白蘿蔔等切成的細丁。“圓”意味着“團圓”“圓滿”,我喜歡端午時門上懸着的菖蒲劍,過年時門上倒貼着的“福”,也喜歡冬至擂圓裏包含的那份祝福。與寧波人冬至吃的湯圓相比,台州人的冬至圓不但內容豐富,而且意味深長得多。
冬至裏,家裏如果有老人的,往往會起個大早做糯米粉圓子,“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”從忙碌中感受到過冬至的那份歡欣。現在,有閒情有時間擂冬至圓的人比以前少多了,擂冬至圓的大多是老年婦女,她們有擂圓的好手藝,更重要的是有這份耐心。好在許多單位的食堂在這天會供應冬至圓,就像清明供應清團端午供應粽子一樣,那些對節氣不怎麼注意的人,那些行色匆匆為生存奔波的人,那些平素裏忙得焦頭爛額顧不上頭尾的人。在單位食堂裏吃到免費供應的冬至圓時,才會大夢初醒般地,噢,又到冬至。一口圓子咬下去,不免有點悵然:一年容易,就這麼從身邊溜過了。
在家過冬至,節的味道更濃,冬至夜,台州人喜歡喝點自釀的米酒,加熱後酒裏放上幾塊薑片,或打入只把雞蛋做成蛋花酒,酒香撲鼻,台州人的做派中頗有些奢靡的享樂主義的味道。是的,我若狂放一些,冬至夜此時須握一杯暖的酒。不會喝酒的,就來點酒釀,淡黃色的米酒上漂着幾粒桂花,甜蜜中帶些許的酒香,在冬至的夜色裏瀰漫着那麼股特別的味道。
-
孫權勸學原文及翻譯註釋
三國時期,孫權大將周瑜和劉備在赤壁之戰中大破曹操軍隊,不久周瑜病死了。魯肅代替周瑜成為孫權的謀佐,然而劉備很快取得了益州,形成魏、蜀、吳三方鼎峙的局面。為了加強國力,孫權勸呂蒙多學習。下面是yjbys小編為您收集整理的孫權勸學的原文及翻譯,歡迎閲讀!原文初,權...
-
《聊齋志屍變》原文及譯文
《聊齋志異》簡稱《聊齋》,俗名《鬼狐傳》,是中國清朝著名小説家蒲松齡創作的文言短篇小説集。下面是小編為你帶來的《聊齋志屍變》原文及譯文,希望對大家有所幫助。原文陽信某翁者,邑之蔡店人。村去城五六裏,父子設臨路店宿行商。有車伕數人,往來負販,輒寓其家。一日...
-
逍遙遊原文翻譯鑑賞
引導語:正確理解《逍遙遊》篇旨是把握莊子其人其書的一個關鍵。本文從《逍遙遊》中的正言、正論出發,認為郭象所提取的有待與無待兩個概念是該篇的思想核心yjbys小編這裏為大家整理了這首作品的原文和翻譯,希望大家喜歡。【前言】逍遙遊一詞出自《莊子》,乃是全本...
-
《登高》原文及對照翻譯
《登高》是唐代偉大詩人杜甫於大曆二年(767)秋天在夔州所作的一首七律。下面,小編為大家提供《登高》原文及對照翻譯,希望對大家有所幫助!登高原文閲讀出處或作者:杜甫風急天高猿嘯哀,渚清沙白鳥飛回。無邊落木蕭蕭下,不盡長江滾滾來。萬里悲秋常作客,百年多病獨登台...