冬至的由來和習俗

早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至的時間來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。在我國古代對冬至很重視，曾有“冬至大如年”的説法，而且有慶賀冬至的習俗。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，因此要慶賀。冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。不同的地方習俗有不同的傳説。

相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家户户吃餛飩。

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

冬至經過數千年的發展，歷古至今已經形成了獨特的節令飲食文化，不同的地方民俗都會有不同的飲食習俗。中國北方多數地方都有吃餃子的風俗，而南方有吃糯米飯糰的`風俗，讓我們一起細數冬至不同的地方都有哪些傳統食品：

　　1、水餃

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張景仲冬至舍藥留下的。

　　2、羊肉湯

現山東滕州一帶，冬至這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

　　3、糯米飯

在江南和廣東一帶，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗，用以驅避疫鬼，防災祛病。

　　4、糯糕

在我國台灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　5、擂圓

擂圓又叫“冬至圓”是浙江台州人們冬至的重頭戲，老傳統。“圓”意味着“團圓”“圓滿”“圓圓潤潤”，與平日裏吃的湯圓相比，“冬至圓”不但內容豐富、形式各異，而且意味深長。

　　6、釀酒

蘇州人民會在冬至夜喝冬釀酒。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

　　7、麻餈

浙江金華一帶有冬至吃麻餈的風俗，麻餈也是閩南、江西傳統的漢族名點，春節等傳統節日食俗，歷史悠久，備受廣大人民羣眾歡迎。

　　8、湯圓

湯圓本是漢族元宵節的團圓食俗，但在廣東潮汕地區漢族民諺雲：“冬節大如年”，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，把冬至當作團圓節，有吃湯圓的習俗。

　　9、南瓜餅

合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷瀰漫着南瓜餅的香味。