冬至吃餃子的習俗由來
冬至吃餃子的習俗由來是什麼呢?下面來看看小編整理的相關介紹資料吧。
俗話講“冬至大如年”,在這一天,南方人有吃湯圓的習俗,北方人則會選擇吃餃子。餃子最大的優點就是營養成分配均衡,冬天享用有滋補養生的功效,而餃子不同的餡中也有不同的寓意和學問,你知道多少呢?
為什麼冬至這天要吃餃子呢?
據説這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”
東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麪包成耳朵樣的.“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學着"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
現在,北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”,南方不少地區稱之為“餛飩”和餃子稍有不同,餛飩的皮更薄,餡更少。餃子因其用餡不同,名稱也五花八門,有豬肉水餃、羊肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等等。此外,因其成熟方法不同,還有煎餃、蒸餃等。
中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴,用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡預示着久財之意。
最為常見的白菜肉餡即百財之意。
香菇最有養生功效,將其包進餃子餡裏寓意着鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓之意,謂之鼓財。
還有最近興起的酸菜餡,據説有算財之意。
而芹菜餡則為勤財之意,勤即經常,頻繁的源源不斷,謂之勤財。
-
甲午元旦古詩
在古代,描寫元旦節的古詩有很多,下面小編就帶大家一起來閲讀欣賞由孔尚任詩人所寫的'的一首詩——《甲午元旦》,希望大家喜歡!【原文】《甲午元旦》花枝含笑畫猶存,偕老渾忘歲月奔。紅燭高燒人並照,綠雲低覆鏡回温。新粧幾換孤山面,淺筆終留倩女魂。珍重玳梁香雪影,...
-
表達思鄉的詩句
古往今來,家鄉一直是文人騷客們談論的'亙古不變的話題。樹高千尺,落葉歸根,故鄉之思,永遠都是遊子的至誠抒懷。1)唯有門前鏡湖水,春風不改舊時波。____賀知章《回鄉偶書二首》2)素衣莫起風塵歎,猶及清明可到家。____陸游《臨安春雨初霽》3)家在夢中何日到,春來江上幾...
-
大學第一章的原文及譯文
引導語:四書五經在春秋時代可是很興盛的哦,《大學》也是其中之一,下面就有yjbys小編來講解一下這部分的內容,希望能夠幫助到大家!大學·第一章原文及翻譯第一章作者:曾參大學之道,在明明德,在親民,在止於至善。知止而後有定,定而後能靜,靜而後能安,安而後能慮,慮而後...
-
雞年新年拜年賀詞
在平時的學習、工作或生活中,許多人都寫過賀詞吧,賀詞有很多種,在不同的場合和節日要用不同的賀詞。相信很多朋友都對寫賀詞感到非常苦惱吧,下面是小編精心整理的雞年新年拜年賀詞,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。雞年新年拜年賀詞11、時間從指間溜走,默默無聞中,又一個新...