餐飲俄語詞彙集錦

小牛肉 телятина

牛肚 говяжий желуок

羊肉 аранина

羊羔肉 ягненок

豬肉 свинина

肉片 мясной тонкий кусок

肉丁 мясной кусочек

肉絲 тонконарезанное мясо

肉餡；肉末 мясной фарш

裏脊 филе;вырезка

後臀肉 ягненок;крестец

排骨 отивные;корейка;груинка

肘子（豬肉） поеерок

舌 язык 肝 печенка 腰子 почки

蹄（豬、羊等） ножки

火腿 ветчина

鹹肉；板肉 соленая свинина

臘肉 екон

醃肉 шпик;сало

香腸 коласа

原文 餐飲俄語詞彙：俄語肉類詞彙

泥腸（小腸） сосиска

肉泥腸（小灌腸） сарелька

家禽 омашняя птица

子雞 цыпленок

雞脯 куриная груь

雞腿 куриная ножка

填鴨 пекинская утка

鵝 гусь

火雞 инейка;казуар

母火雞 инюшка

鴿子 голуь

野味 ичь

鹿 олень

野兔 икий заяц;ковыльник

家兔 кролик

野雞 фазан

松雞 рячик

野鴨 икая утка

大雁 сухонос

鵪鶉 перепел;перепелка

禾花雀 рисовая птица

肉蛋腸 мясо，яйцо，коласа

аранина 羊肉

голуятина 鴿子肉

екон 臘肉

перепелка(перепел) 鵪鶉

говяина 牛肉

фазан 野雞

гусятина 鵝肉

原文 餐飲俄語詞彙：俄語肉類詞彙

голуиное яйцо 鴿子蛋

зайчатина 兔肉

гусиное яйцо 鵝蛋

козлятина 山羊肉

куриное яйцо 雞蛋

конина 馬肉

перепелиное яйцо 鵝鵪蛋

крольчатина 家兔肉

утиное яйцо 鴨蛋

курятина 雞肉

коласа 香腸

оленина 鹿肉

кишки(кишечная оолочка) 腸衣

ослятина 驢肉

сарелька 短粗灌腸

свинина 豬肉

сосиска 小灌腸

соачина 狗肉

вареные коласы 煮腸

телятина 牛牘肉

варено-копченые коласы 煮薰腸

утятина 鴨肉

копченые коласы 薰腸

шпик(сало) 醃肉

полукопченые коласы 半薰腸

ичь 野味

сырокопченые коласы 生薰腸

ройлер 肉用雛雞

原文 餐飲俄語詞彙：俄語肉類詞彙

сырокопченые полусухие коласы 生薰半乾腸

паштет 肉餡

иетические коласы 營養腸

зельц 雜拌灌腸

кровяные коласы 血灌腸

стуень 肉凍

ливерные коласы 肝泥灌腸；下水灌腸

ветчина 火腿

фаршированные коласы 填餡腸

коласный фарш 香腸肉餡；下水灌腸