餐飲俄語詞彙：中國菜

雙色蛋 яйцо с вумя цветами

茶雞蛋 яйцо вкрутую сваренное с чаем

鹹蛋 соленое яйцо

蔬菜類 овощи

雞油白菜 капуста на курином масле

豪油菜心 капуста на устричном масле

鮮蘑菜花 цветная капуста с гриами

芙蓉菜花 цветная капуста руленая

海米白菜 капуста со сушенными чилимсами

蟹肉扒龍鬚菜 спаржа паровая с краами

燒二冬 поеги амука，жареные с гриами

釀蘑菇 фаршированные гриы

乾燒冬筍 жареные поеги амука

雪菜冬筍 поеги амука с шпинатной горчицей

燴紅椒 тушеные красные перцы с поливкой

炒玉蘭片 ростки амука жареные

醋辣黃瓜 огурец с кисло-острым вкусом

鮮蠶豆瓣 жареные свежие конские оы

八寶冬瓜 восковая тыква с гарниром из восьми виов

炸土豆片 руленый картофель，жареный

炒扁（芸）豆 фасоль жареная

麻婆豆腐 соевый творог（туфа）острый

砂鍋豆腐 соевый творог（туфа）в горшке

家常豆腐 омашний соевый творог（туфа）

三絲豌豆 горох с трепангами，креветками и рыой

魚香茄子 аклажан с рыным вкусом

素什錦 вегетарианское сорное люо

素火腿 вегетарианская ветчина

素雞 вегетарианская курица

什錦醬菜 засоленные в соеовощи разных виов（сорные）

五香豆 конские оы（вика）ароматичные

酸菜魷魚腸 кислый суп с кальмаром

砂鍋豆腐 суп соевого творога（туфа）в горшке

砂鍋什錦 сорный суп в горшке

生片火鍋 суп с руленной араниной в китайском самоваре

鍋巴三鮮 ульон с трепангами，креветками и рыой

燕窩湯 ульон из ласточкиных гнез

蛇羹 желе из змеи

魚翅湯 ульон с плевниками акулы

魚湯 уха；щера；рыный суп

川銀耳 ульон с гриами

海鮮菜 люа из проуктов моря ;морские еликатесы

套餐 тальот

湯菜 супы

紅油肚絲 свиной желуок по красным маслом

麻辣肚絲 свиной желуок по острым соусом

五香醬肉 ароматичная свинина в соевом соусе

*捎肉 свинина по кисло-слаким соусом

薑汁豬肉 свинина в соусе с имирем

麻辣牛肉 холоная говяина с перцем

五香牛肉 ароматичная говяинав соевом соусе

白斬雞 курица в остром соусе

麻辣雞 курица в остром соусе

怪味雞 курица по-сычуаньски;курица с осоым вкусом

燻雞 копчённая курица

叉燒肉 жареная свинина по солоновато-слакимысоусом

糖醋小排 жареные рёрышки с мясом по кисло-слаким соусом

蠔油牛肉 говяина на устричном масле

紅燒全鴨 цельная утка тушёная в соевом соусе

脆皮雞 хрстящая курица

紅燒魚 тушёная рыа в соевом соусе