櫻桃的營養價值及功效

在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不羣，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位;常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。下面是yjbys小編為大家帶來的櫻桃的營養價值的知識，歡迎閲讀。

櫻桃中維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍，電腦工作者宜常食之。同時，櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸。維生素C和有機酸都能促進鐵吸收，提高腸道對鐵的吸收率。另外，櫻桃中鉀、果膠、胡蘿蔔素、B族維生素的含量也不輸於其他水果。

人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發生都與體內自由基主導的氧化反應有關。櫻桃中含有一種被稱為“花青素”的植物化學物質具有很強的“抗氧化”作用。花青素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硒、黃銅等抗氧化物質有助於對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認為是最強的。櫻桃的顏色越深，則花青素的.含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。

中醫學認為，櫻桃性温，味甘微酸;入脾、肝經。能補中益氣，祛風勝濕。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。《名醫別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志。”常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。櫻桃由內到外都是婦科良藥，可用作食療用。患汗癬時將櫻桃搗爛取汁塗擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁塗抹燒傷部位，能立即止痛，並可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。甲狀腺腫患者，將櫻桃核蘸醋研磨塗於病部，可起到一定的緩解治療作用。櫻桃核具有發汗透疹解毒的作用。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。櫻桃樹葉也有温胃、止血、解毒之功能。

需要提醒的是，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。另外，櫻桃性温熱，雖美味不能多吃，容易上火，熱性病及虛熱咳嗽者忌食，櫻桃不宜保存，最好鮮食。

1.遺精：櫻桃浸酒服，亦可與山茱萸、五味子水煎服。每日3次。

2.風濕之關節疼痛麻木：櫻桃1000克，浸於2000克米酒中。10日後每次飲30~40毫升，每天2次。

3.麻疹：櫻桃葉、核各適量，共煎湯內服。可治麻疹透發不暢。

4.疝氣痛：①櫻桃核60克，放入適量醋炒後研末。每次15克，開水送服，每日3次;②櫻桃核、陳醋各等量，炒幹，研成細末。每次服用15克，温開水送服。

5.未潰凍瘡：將櫻桃浸入高梁酒中，外擦患處可止癢、凍瘡可緩解。每日3次。

6.蛇蟲咬傷：用櫻桃葉搗汁，每次服15毫升，並以渣敷傷口周圍，每日2次。

7.汗斑(花斑癬)：櫻桃數10枚，盛放於玻璃瓶中，取汁塗患處，每日3次。

8.婦科病：取櫻桃葉500g，加水煎湯坐浴，每日一次，可治陰道滴蟲。將櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能治療婦女膝冷、痛經、小腹冷痛。用櫻桃根30~60g，加水煎湯服用，具有調氣活血之功，能治療婦女氣血不和、肝經火旺、手心潮熱、閉經等症。

櫻桃汁：櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗淨後去核，放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲(可加適量白糖調味)。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。

櫻桃醬：櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗淨後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去籽;將果肉和砂糖一起放入鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮;煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火晾涼即成。此醬具有調中益氣，生津止渴的功效。適用於風濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病症。

櫻桃銀耳湯：先將冰糖適量溶化，加入銀耳50克煮10分鐘左右，然後加入櫻桃30克、桂花適量煮沸後即可，這湯水有助補氣、養血、嫩白皮膚。

另外，還可入膳、釀酒，也是很好的選擇。