鯧魚的營養價值及功效

鯧魚在我們的生活中是一種比較常見的魚類，鯧魚的營養價值十分的豐富，適當的食用對我們的身體健康有很大好處。那麼你知道鯧魚都有哪些營養價值嗎?

　　鯧魚的營養價值

鯧魚是人們日常生活中經常食用的魚類之一，鯧魚的`營養價值極為豐富，而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。

對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效;建議大家經常食用，以下是鯧魚的營養價值介紹，一起來了解一下吧。

鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨牀證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。

柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。

鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。

銀鯧含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，異丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來説是一種不錯的魚類食品。

魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨牀證明它是減少心血管疾病發生重要物資。

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來説是一種不錯的魚類食品。

富含蛋白質、微量元素，對於消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨痠痛有輔助調理的功效。

　　鯧魚的功效與作用

【性味】味甘;性平。

鯧魚分有體型大、肉厚的銀鯧，與體型小、肉較薄的暗鯧等，其中以銀鯧的營養價值較高。鯧魚肉細且脂肪多，而白鯧在白肉魚中是維生素 A 含量較高的，對眼睛的健康有良好的幫助。中醫認為鯧魚具有補氣益血、健胃、補充精力、強筋健骨的作用.可以用來治療消化不良、貧血、筋骨痠痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力、陽痿早泄等症狀。

《本草拾遺》："味甘，平，無毒。"

《醫林纂要》："甘苦，温。"

【歸經】脾;胃經。

【功能主治】益氣養血，舒筋利骨。主消化不良，貧血，筋骨痠痛，四肢麻木。

《本草拾遺》："肥健，益氣力。"

《本經逢原》："益胃氣。"

《隨息居飲食譜》："補胃，益血，充精。"

【出處】出自《本草綱目拾遺》。

《本草拾遺》：昌侯魚，生南海。如卿魚，身正圓，無硬骨，作炙食之至美。

《嶺表錄異》：鮑魚，形似編魚，而腦上突起，連背而圓身，肉甚厚，肉自如凝脂，止有一脊骨。治之以姜葱，熊之粳米，其骨自軟。