蘋果的營養價值及功效
蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產於華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時採摘,洗淨鮮用或切片曬乾用。那麼蘋果有哪些營養價值及功效呢?我們一起來看看!
1. 提高免疫力預防流感食療養生
蘋果內的維他命 C 有助於維持紅血球濃度,也能刺激抗體和白血球的產生,增強抗病能力。由於將近 1 半的維他命 C 都是分佈在果皮上,因此連皮吃效果更佳。
2. 抗氧化、預防癌症
蘋果皮含豐富多酚類抗氧化營養素檞皮素和 3 萜類,可以防止自由基損害細胞。美國康奈爾大學研究發現,每日喂老鼠吃蘋果,其患乳腺癌的風險可減少 17%。
食用前要徹底清洗。不少人擔憂蘋果皮上會殘留過多的農藥,因此食用之前必需先以流動的清水搓洗 3 遍或以上。選購一些有機栽種的蘋果也是放心的選擇。
3. 抗抑鬱改進情緒
身體在製造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙時,維他命 C 是重要元素之 1。缺乏維他命會令人反抗力減低,嚴重還會導致抑鬱。多吃蘋果及其他含維他命 C 的水果,均有助提升情緒。
4. 維持腸道健康
蘋果內含豐富的膳食纖維 ; 能幫忙排便。連皮進食 1 箇中型蘋果能為你提供 4.4 克纖維 ; 此外蘋果中的果膠多於其他水果,多吃有助於平衡腸道菌羣,防治腹瀉。
5. 降膽固醇預防冠心病
蘋果中的果膠及膳食纖維,可以阻止腸道吸收低密度膽固醇 ( 壞膽固醇 ) ,保護心臟。美國佛羅里達州立大學研究發現,每天吃兩個蘋果可降低膽固醇程度 16%。
6. 控制糖尿病
蘋果的果膠能為身體制造半乳糖醛酸 ( Galacturonic Acid ) ,減輕身體對胰島素的`需要,此外蘋果屬於低 GI 水果,升糖指數低於 60,適合糖尿病患者食用、控制血糖。
7. 預防哮喘
英國一項研究發現,日飲蘋果汁對肺部健康有益。兒童每日喝最少 1 杯,呈現氣喘的機會比 1 個月才喝 1 次低 1 半。懷孕期間進食蘋果,嬰兒患哮喘的風險也會降低。
8. 預防牙周病
蘋果中的單寧酸有助於防止牙周病和分解污漬,讓牙齒恢復亮白。粗纖維能掃走口腔裏的食物殘渣、費力咀嚼的動作也能刺激唾液分泌,達至天然的清潔抗菌效果。
9. 預防骨質疏鬆症
法國農業技能學院研究指,蘋果獨有的 1 種類黃酮化合物根皮苷 ( Phloridzin ) 和微量元素硼 ( Boron ) 有助加強骨質密度,減低更年期女性患上骨質疏鬆症的風險。
10. 改進經前症候羣
研究指蘋果中的植物雌激素 ( Phytoestrogen ) 有助防止雌激素紊亂導致的經血過多或經痛。蘋果內豐富的鉀質也能中和體內的鈉質(鹽分),改進水腫問題。
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