中藥飲片的鑑別方法

中藥材的來源、產地、商品規格、用藥習慣的炮製方法等因素，產生了同一品種在形態特徵上的差異、藥材與飲片在形態特徵上的差別，有的同一飲片又常是由多個品種混合而成，所以對真偽鑑別造成了一定的困難。下面是yjbys小編為大家帶來的中藥飲片的鑑別方法，歡迎閲讀。

　　01牢記藥材主要特徵

要想區分各種藥材的真偽優劣，首先要努力學習中藥鑑別的基礎理論知識。同一種藥材，無論產地有什麼變化，規格有什麼標準，其主要特徵不會起根本的變化。每一種藥材都有其各自區別與其它藥材的主要特徵。這些特徵，是我們監管人員做好真偽鑑別必備的基本功。

形狀鑑別：防風的“蚯蚓頭”;潞黨蔘的“獅子盤頭蘆”;野人蔘“蘆長碗密棗核丁，緊皮細紋珍珠須”;海馬的“馬頭蛇尾瓦楞身”;蘄蛇的“翹鼻頭”。“方勝紋”。“連珠斑”。“佛指甲”;天麻的“鸚哥嘴”“肚臍眼”;檳榔的“大理石樣花紋”。

顏色鑑別：丹蔘紅色，黃連黃色，紫草紫色，烏梅黑色，血竭黑似鐵，研末紅似血。

質地鑑別：南沙蔘“鬆泡”;山藥富“粉性”;當歸“油潤”;鬱金、“角質有光澤”。

斷面鑑別：杜仲折斷時有膠絲相連;黃柏折斷面是纖維性，裂片狀分層;苦楝皮折斷面分為多層薄片，層層黃白相間;大黃在光下有“星點”;何首烏可見“雲錦狀花紋”;蒼朮有“硃砂點”“起霜”現象。

氣味鑑別：肉桂的濃烈特殊香氣;阿魏的大蒜樣臭氣;苦杏仁的苯甲醛樣香氣;穿心蓮苦至咽喉，經久不衰。

　　02注重藥材之間的比較

市場上銷售的多為中藥飲片，是將完整藥材通過淨制、切制或炮製製成一定的規格，故飲片不同於完整藥材的鑑別特徵，改變了形狀、大小、顏色、甚至氣味，加之機器切片改變了原手工飲片，這樣將相似藥材飲片進行比較尤顯重要。在日常監管工作，要勤看多比較，從比較中找出藥材之間的主要不同特徵，關於分析總結，不斷積累中藥飲片外觀鑑別經驗。

原藥材與飲片相似的類型有些藥材與其飲片在外形基本相似(主要是花草類中藥)，記憶藥材本身的特徵及其不同點，就可正確認識中藥。如徐長卿與白薇，二者根莖切面同為結節狀，根表面淡黃棕色，橫切面皮部黃白色，木部黃色。主要區別是徐長卿根莖結節小，有丹皮樣香氣，味辛而麻舌;白薇根莖結節粗大，無香氣，味微苦。又如地骨皮和香加皮，二者同為捲筒狀或槽狀，表面灰黃色或灰棕色，質輕脆易折斷。主要區別是地骨皮橫切面明顯分為內外兩層，無香氣;香加皮橫切面為黃白色，有濃厚的香氣。

藥材本身不相似，但飲片相似的類型本類型應以記憶飲片特徵及其不同點為主，輔助藥材本身的特點。如前胡與防風，飲片同是表面灰棕色，根頭片表面具密集細環紋及纖維狀毛，切面有菊花心，棕色油點。主要區別是防風切面皮部有較多放射狀裂隙，組織疏鬆，有清香;前胡根頭處表的殘留有淺紫色片狀葉鞘(紫花前胡)，切面少裂隙，組織緊密，有油膩。

藥材名稱相近，功效相似的類型如草烏、川烏，均是經加工後的橫切片或縱切片，類圓形或圓錐形，表面灰黑或灰褐色，角質樣，維管束呈點狀或條狀突起。主要區別是草烏飲片常因粉性差而乾癟，頂端無或偶有殘留莖基，切面無纖維狀突起。

　　03掌握藥材經驗鑑別方法

老藥工們在我國傳統醫藥寶庫中積累了豐富的鑑別經驗，它具有簡單、易行、迅速的特點。除了掌握上面提到的'外觀鑑別方法和經驗鑑別術語外，還要掌握某些藥材的水試及火試方法。我們在日常監管工作中要多向他們學習，虛心請教，不斷提高鑑別能力和水平。

水試方法：某些藥材遇水能產生特殊現象，如西紅花加水泡後水溶液成黃色;秦皮浸出液在日光下呈碧藍色熒光;葶藶子、車前子加水浸泡，種子粘滑，體積膨脹;天然牛黃水濕後有“掛甲”現象;蘇木投入熱水中水溶液變成紅色;乳香加水研磨後呈白色乳狀液，而沒藥加水研磨後呈黃棕色乳狀液;青黛放入水中後水不染色，且漂浮於水面之上。

火試方法：有些藥材用火燒，能產生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等。如降香用火燒則香氣濃烈，有油流出，灰為白色;海金砂點燃發出爆鳴聲和閃光;青黛燃燒有紫紅色煙霧冒出;將燒紅的針插入牛黃中，牛黃分裂成層，呈片狀，氣香。

　　1 藥品真偽鑑別

1.1 麥冬與偽品 正品：紡錘形，兩端略尖，較瘦，中柱較粗，顯微鏡下觀察，韌皮部束16～22個，其他性狀見藥典。偽品：性狀與正品基本相同，其不同點，兩端較鈍圓，比較胖，中柱細小，顯微鏡下觀察，韌皮部束10多個。

1.2 桔梗與偽品 正品：根莖有蘆頭，上面生有多數半月形蘆碗，表面白色或淡黃色，細嫩，全體有皺紋和鬚根痕，質輕易折斷，斷面皮層為白色，木部黃色，棕色形成層明顯，整個斷面似菊花紋，習稱“金井玉蘭”，味微甜而後苦，有菊糖反應。偽品：無蘆頭，頂端可見地上莖殘基，表面栓皮已颳去顯類白色，留有棕色栓皮殘痕，較粗糙，全體有扭曲的縱溝紋，質堅實不易折斷，斷面黃白相間，為異型維管束，味微苦而麻舌，無菊糖反應。

1.3 胖大海與偽品 正品：橢圓形，表面皺紋粗而疏，手搖無響聲，內有子葉二片，大而菲薄，有二片胚乳，水浸泡膨脹呈海綿狀，膨脹速度較快，其體積比干品大2.5～3倍。偽品：類圓形或近球形，表面有細密的網狀紋，手搖有滾動聲，內有子葉二片肥厚，無胚乳，水浸泡呈現海綿狀，但膨脹速度緩慢，其體積比干品大1.5～2倍。偽品：扭曲成繩狀，外皮光滑，不易層層剝離，而易縱離，表面淺灰棕色無地衣斑塊，皮孔少而大並有三角形葉痕，淺棕色圓形突起，皮孔少，質堅韌不易折斷，味苦微澀，水浸液淺黃棕色無熒光，顯微特徵：薄壁細胞中含草酸鈣簇晶。

1.4 黨蔘與偽品 正品：外皮灰褐色或灰棕色，根頭部有獅子盤頭蘆，根頭下有致密環狀橫紋向下漸稀疏，有的達全體之半，全體有縱紋，散在有眉狀的疤痕，支根斷落後常見黑褐色膠狀物，斷面黃白色有裂或菊花紋，中央有黃色圓心，有特殊香氣，味微甜。偽品：外皮黃色或棕黃色，根頭部無獅子盤頭蘆，而具地上莖葉殘基，近根頭部有環狀橫紋，表面有明顯的橫向皮孔，質柔軟，易折斷，斷面黃白色，中間本心黃色，味微甜後而苦。

1.5 蘇木與偽品 正品：黃紅色至棕紅色，水浸液呈桃紅色，加幾滴石灰水即顯玫瑰色。顯微特徵：有晶鞘纖維。偽品：紅紫色或棕紅色，水浸液呈淡棕黃色，加幾滴石灰水即顯淺黃色，加酸顯黑綠色。顯微特徵：無晶鞘纖維。

　　2 藥品摻假識別

2.1 摻假：(1)為鹽、礬。砂燙後取出放入重鹽水或白礬水內浸泡撈出晾乾。(2)用塑料做的。識別：(1)日光下細看表面有一層亮晶晶的白色物。(2)用舌舔之，有明顯的鹹味或苦澀味。(3)塑料做的，用火燒之即可鑑別。

2.2 柴胡 摻假：(1)非藥用部分，柴胡藥用部分為根部。商品飲片中常混有地上莖。(2)其他假藥：A、棉花莖稈及葉柄：表面紅棕色有短距毛，斷面黃白色，木質實心。B、花生秧子杆枝梗：表面黑褐色或黑綠色，披短距毛，斷面中空。以上非藥用部位和假藥常與柴胡混合後切片冒充真品。識別：柴胡為地下根，具纖維性，切片後觀察飲片常見類網狀紋孔。上述偽品不見網狀紋孔，多為木質實心或中空。

2.3 金銀花 摻假：(1)噴灑高糖水。(2)噴灑糖蜜混合水，附加黃褐色細砂或玉米麪類雜質。(3)噴灑鹽水。識別：用手抓起，緊握則發現下列情況：(1)質脆易碎(夏天天潮除外)為高糖水。(2)有濕感為鹽水。(3)手感有粉狀物附着，為含有砂石粉或玉米麪類雜質。(4)成團狀或極緩慢的鬆散開或有粘手感，可能含有糖蜜水類雜質。

2.4 茯苓 摻假：一般產地加工沒有假貨。多為市場上藥販子自制假貨混入。假貨所有原料多為碎雜的茯苓面加麪粉等加工製成。為不規則塊狀混入茯苓中。識別：(1)外觀：真品為較規則的塊狀或片狀，表面緻密平坦或不規則的多稜角塊狀，白色或偶有帶粉紅色。假品一般無片狀，只有六稜體或多稜角不規則塊狀，表面不平坦，白色或帶有粉紅色。(2)口嘗：真品嚼之粘牙，偶有牙磣感或可見緊挾砂石粒。假品不粘牙，有牙磣者亦無明顯砂石狀物。(3)浸泡：真品經浸泡煎煮，除膨脹外，一般保持原物狀，不散碎。假品經浸泡或煎煮即溶化為碎顆粒或糰粉狀。不再保持原物形狀。

2.5 冬蟲夏草 摻假：一般摻假為中間插有木棍或鐵絲。識別：用手將冬蟲夏草折斷處掰開，即可發現。

2.6 雞內金 摻假：主要是摻有鴨內金。識別：雞內金較輕，個體較小，質酥脆，色黃，砂燙後起凸明顯。鴨內金較重，個體較大且厚，質堅硬，色綠，砂燙後不易凸。

2.7 全蠍 摻假：鑑於加工特點，其摻假一是潮濕，二是鹽多，三是全蠍腹內有金屬或其他填充物。識別：潮濕和鹽分直觀可見，腹內金屬物等可觀其腹部是否有凹凸不平，手捏硬而鼓可掰開檢查，亦可用磁石吸附。