如何鑑別柚花茶-柚花茶的品飲方法
柚花茶具有良好的藥理作用,可以助氣血循環通暢,改善胃寒而痛等功效,有益人體健康。下面,小編為大家分享柚花茶的鑑別及品飲方法,希望能幫助到大家!
柚花茶的鑑別方法
品飲柚花茶,茶中藴含香氣如何,是非常重要的,它有三項質量指標:
一是香氣的鮮靈度——即香氣的新鮮靈活程度,與香氣的陳、悶不爽相對立;
二是香氣的濃度——即香氣的`濃厚深淺程度,與香氣淡薄浮淺相對立,一般經過三次窨花,花香才能充分吸入茶身內部,香氣較為濃厚耐久;
三是香氣的純度——即香氣純正不雜,與茶味融合協調的程度,與雜味、怪氣、香氣悶濁相對立。
柚花茶的品飲方法
泡飲柚花茶,首先欣賞其的外觀形態,取泡一杯的茶量,放在潔淨無味的白紙上,幹嗅花茶香氣,察看茶胚的質量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產地等),取得茶質量的初步印象。
泡飲方法,以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質美為原則。對於沖泡茶胚特別細嫩的花茶,因茶胚本身具有藝術欣賞價值,宜用透明玻璃茶杯,沖泡時置杯於茶盤內,取花茶二三克入杯。
用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡,隨即加上杯蓋,以防香氣散失;手託茶盤對着光線,透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮,以及茶葉徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程,稱為“目品”。
沖泡3分鐘後,揭開杯蓋一側,鼻聞湯中氤氲上升的香氣。茶湯稍涼適口時,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,便茶湯在舌面上往返流動一二次,充分與味蕾接觸,品嚐茶味和湯中香氣後再嚥下,如是一二次,才能嚐到花茶的真香實味。
綜合欣賞柚花茶特有的茶味、香韻,謂之“口品”。民間有“一口為喝,三口為品”之説,細細品啜,才能出味。一開茶飲後,留湯三分之一時續加開水,為之二開。
如是飲三開,茶味已淡,不再續飲。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗,綜合領略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度後,三香具備者為“全香”,茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。
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