香菇瘦肉炒面的做法步骤
导语;炒面是中国的一种传统小吃,像一些大排档或是路边滩都能见到,口味也不尽相同。下面是香菇瘦肉炒面的做法,一起来学习下吧;
香菇瘦肉炒面食材介绍
干面3块,瘦肉100克,香菇8朵,胡萝卜适量,蒜头适量,葱适量,盐2克,鸡粉2克,生抽2勺,老抽半勺,胡椒粉2克,生粉适量,
香菇瘦肉炒面的做法步骤
1、胡萝卜切片后切成丝、蒜头切碎、葱切段、香菇8朵温水泡发半小时后切片
2、锅内烧开水后加一勺花生油,放入干面块煮散
3、将煮好的面条盛出放置20分钟凉干水份
4、瘦内切成条状,加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
5、锅内热油后下香菇和蒜头小火煎出香味,然后盛出备用
6、锅内的底油烧热后,下瘦肉滑炒至七八成熟盛出
7、洗干净锅后加点油烧热,下面条炒散
8、然后再下瘦肉、香菇、蒜头翻炒均匀
9、最后调入一大勺生抽、半勺老抽、鸡粉、葱段大火翻炒均匀,淡口味的可以不加盐
10、成品图
1、瘦肉切成条状后先腌制15分钟,首次下锅滑炒至七八成熟即可,最后再下锅炒一下这样肉质很滑嫩
2、面条下锅煮的时候,加一勺花生油,这样煮熟的面条就不容易粘在一起
3、最后下酱油时,可以生抽与老抽对半混合,全用生抽颜色太浅,太用老抽颜色太深。
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