黄豆酱蒸鱼的正宗做法
导语:黄豆酱蒸鱼是一道美食,主要食材有鲈鱼、香葱等。下面是其正宗做法,欢迎学习:
黄豆酱蒸鱼食材介绍
主料:
鲈鱼(1条) 黄豆酱(1羹匙)
辅料:
姜片(4片) 葱段(适量)青椒(少许)红椒(少许) 盐(少许)料酒(1瓶盖)花生油(适量)
黄豆酱蒸鱼的做法步骤:
1.鲈鱼处理干净,在身上浅划几刀。
2.装盘,用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。
3.葱切段,姜切片。
4.姜葱段跟姜片塞进一肚子里。
5.在鱼身抹上海天黄豆酱。
6.锅里烧开水,放入鱼,加盖大火蒸10分钟。
7.蒸鱼期间将青椒跟红椒切丝。
8.撒在蒸好的`鱼身上。
9.锅里下油,加至六成热。
10.淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。
11.一条鲜美的黄豆酱蒸鱼大功告成。
小贴士:
盐不要下太多,黄豆酱的味道有点咸。
煮开水后再放鱼进去蒸,蒸锅的水开了以后再上蒸屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
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