河北年夜饭的三道家常菜做法
快要过年了,想知道我们南北饭的年夜饭都吃什么吗?下面小编为你整理了河北年夜饭的三道家常菜做饭,一起看看吧!
一:素炒牛肝菌
材料:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐
做法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.
ps:干的.牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.
二:红烧鸡块
材料:鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒
做法:鸡腿切块,锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!
三:凉拌丝腐竹
材料:A:丝腐竹 黄瓜 B:蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝
做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。
丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的。
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