冬季家常菜菜谱大全
导语:冬季是适合进补季节,食物要吃得多样化,要有足够能量,当然除了饮食还要适当运动,休息安排合理。下面是小编为大家带来的冬季家常菜菜谱大全,大家不妨尝试一下自己动手做哦!
鲫鱼萝卜汤
材料:鲫鱼2条、生姜3片、白萝卜半个、凉水适量、盐适量、油适量
做法
1、 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜,锅烧热,先用生姜片涂锅,再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可。
2、白萝卜洗净去皮,切成丝备用,煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾,再加入萝卜丝。
3、 盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右,出锅前加入盐、油调味。
羊肉炖白萝卜
材料:羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒
1、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片,锅中放入清水,然后羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净备用。
2、锅中水开放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开加入白酒,改中火烹调1小时。
3、打开锅盖放入焯过水的.白萝卜,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明,即可出锅。
鸡肉炖蘑菇
材料:鸡肉、蘑菇、葱、花椒、八角、生抽、料酒、盐、糖适量、姜
做法
1、把鸡洗净,剁成小块,干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;然后热锅,放入少量油、白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色。
2、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、八角,一起爆炒出香味,依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
3、加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,等汤汁收浓即可。
可乐豆腐
材料:北豆腐200g、鸡蛋一个、黄瓜、可乐、葱碎、油、糖、盐、生抽
做法
1、准备好豆腐、鸡蛋、黄瓜、可乐,先把豆腐切成块,黄瓜切成圆片,摆好在盘子周围,豆腐加入盐和蛋液,让蛋液局均匀裹在豆腐上。
2、锅中放入油,烧热把沾满蛋液的豆腐依次范进锅中,煎炸到金黄,然后捞出沥油。
3、另起锅,放进油爆香葱碎,放入煎好的豆腐,轻轻翻拌均匀,加入生抽、糖翻炒均匀,倒进可乐,没过豆腐。
4、大火烧开,焖至汤汁收干就可以,把做好的豆腐放进摆好的黄瓜盘中即可。
醋溜土豆丝
材料:葱、姜、蒜、青椒一个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清,青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油,然后放入花椒粒,炸香后,捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒,放入土豆丝、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、盐、鸡精,再炒一分钟即可出锅。
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