日式莲藕海绵蛋糕的做法
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,能增强人体免疫力,还有清热、开胃等保健功效。把莲藕做进蛋糕里,香甜可口,营养又美味。蛋糕里的莲藕经过炖煮,是软糯的口感,蛋糕上面的`莲藕切片直接烘烤,又脆又甜,如此丰富的口感,绝对值得一试。
材料:低筋面粉60克,杏仁粉30克,鸡蛋2个,细砂糖40克,玉米油20克,牛奶20克,放在表面的莲藕切片少许
糖渍莲藕:莲藕100克,细砂糖20克,水20克
制作方法:
1、100克莲藕切成小块后,和糖、水一起炖煮后静置放凉。
2、鸡蛋加细砂糖打发至膨胀数倍,提起打蛋器可以在蛋糊表面划出清晰的纹路。
3、依次加入玉米油和牛奶拌匀。
4、将低筋面粉和杏仁粉混合均匀,筛入蛋糊后切拌均匀。
5、把炖好的莲藕放入搅拌均匀,倒入纸膜七分满,上层铺上莲藕切片。
6、放入预热180度的烤箱,烤20分钟。
TIP:牛奶最好加热至微温再加入蛋糊。
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