湖南小吃心肺汤圆的做法
小吃6.53K
心肺汤圆
菜谱 | 心肺汤圆 |
做法 | 湖南小吃心肺汤圆的做法详细介绍 所属地区:湖南小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 心肺汤圆的'制作材料:糯米2000克,猪心肺500克,猪瘦肉500克,酱油210克,味精5.5克,葱花150克,白胡椒粉5克,精盐19克,辣椒油50克,熟猪油210克。 心肺汤圆的特色: 汤圆色白,汤汁略红,造型美观,糍糯软滑。 教您心肺汤圆怎么做,如何做心肺汤圆 1.将糯米制成粉浆(制法见湖南姊妹团子)。 2.粉浆挤去水分,盛入盆内。取湿粉500克揉和成4个薄圆饼入锅煮熟,捞出与未煮的米浆和匀揉透,盖上湿布。 3.猪肉洗净,剁成肉茸,放入精盐3克拌匀成馅料。猪心肺用清水反复冲净,用刀切成3.3厘米长、0.3厘米厚的片。炒锅内加熟猪油10克,烧至六成热时,放入猪心肺片,拌炒3分钟,加入酱油10克、精盐6克、味精0.5克,拌炒几下,加清水200克焖熟,烩制成码子,盛入盆内。 4.揉好的粉子搓成条,摘成剂子80个,逐个搓圆,用手在中间捏成一个小窝,每个包入肉馅5克,收拢口,封口和底部拉长,捏成橄榄形。取碗20个,每个碗内分别放入酱油10克、精盐0.5克、熟猪油10克、味精0.25克、辣椒油2.5克待用。锅内加清水2500克烧沸,将汤圆下锅,煮熟后带汤舀入碗中(每碗4个),盖上心肺码子,撒上葱花、白胡椒粉即成。 心肺汤圆的制作要领: 1.粉团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜; 2.炒心肺片要用旺火; 3.汤圆煮至浮起水面再煮二三分钟即可。 |
-
鱼的好吃做法
鱼肉怎么做才好吃?有哪些技巧?下面来看看小编整理的关于鱼的好吃做法介绍吧。葱烧黄花鱼原料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋做法:1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。2.大葱拍碎切段,姜切片。3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜...
-
广东美味特色小吃全攻略
广东小吃是一种在广东旅游中必不可少的享受之一,去了广东不吃小吃的`话相当于白去。所以今天小编就给大家带来广东美味特色小吃全攻略,大家一起来看看吧。荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料,烹后用荷叶包裹,蒸制而成。清香可口,为夏秋佳品。肉粥以...
-
芒果干的做法
芒果干是许多人喜爱的零食,我们在身边的超市和网上都可以买到芒果干,但是喜欢动手的人一定在想,能不能自己DIY芒果干呢?当然可以,自己做的芒果干吃起来更加放心,没有添加剂,也更加卫生,不过自己该怎么做芒果干?让小编来教你吧。准备材料:新鲜芒果、白糖做法:1、把新鲜的芒...
-
莲蓉蛋黄月饼怎么做
莲蓉蛋黄月饼是月饼中一种较为经典的口味,是人们在中秋节送礼的佳品。莲蓉蛋黄月饼怎么做?下面小编给大家带来莲蓉蛋黄月饼的做法,希望对你有帮助。莲蓉蛋黄月饼的做法1食材明细:主料:面粉200克、蛋黄8个、莲蓉8份;配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量。制作步骤...