牛油果怎么吃最营养
牛油果营养丰富,不过,如果吃的方法不对,可能导致主要营养成分流失,在一定程度上相当于“吃了白吃”。牛油果怎么吃最营养,下面就和小编一起来看看吧!
牛油果食用方法介绍牛油果沙拉
牛油果一个,小西红柿5-6个大约50克,小生菜叶50克,橄榄油2汤匙(30ml),柠檬汁1汤匙(15ml),盐适量,黑胡椒粉适量,法式芥末酱1茶匙(5ml),乐之咸饼干10片。
牛油果调味酱(guacamole)
牛油果树除了可以放在沙拉里面, 它还可以做成牛油果调味酱, 然后用硬硬的炸玉米片(tortilla chips)舀着吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状, 然后加入蕃茄粒、 洋葱粒、芫荽末、盐和青柠檬汁搅拌(喜欢辣点还可以放辣椒)。
三明治里加牛油果
同样用叉子稍稍碾成粗泥状, 混进盐和柠檬汁拌好, 然后像牛油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃, 面包片用全麦的比较有嚼头,加块奶酪片更好吃。这种做法简单方便,它会带给你一种滑腻的口感和一种新的口味。
牛油果寿司
牛油果还可以放在寿司里做成加州卷或者其他寿司,因为它本身只是口感滑腻, 味道不浓, 还可以把它加进很多菜里面的。但是要注意一点就是牛油果必须新鲜开新鲜吃, 否则很快氧化变黄, 即使加了柠檬汁也没什么用的。
牛油果汤
牛油果去皮、去核、切成小块;将洋葱末炒香,投入牛油果块翻炒,再加入鲜汤,烧开后,用粉碎机将汤连料搅打粉碎;将汤回锅烧开,加入奶油和盐、胡椒调味即可装盆。
牛油果的食用功效牛油果是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。牛油果含丰富的叶黄素,叶黄素是一种类胡萝卜素,可以充当抗氧化剂,并且可以减少前列腺癌的几率。日本静冈大学研究人员发现,牛油果可以减轻肝病。研究人员让一群实验鼠肝脏受伤,然后给它们再喂食22种不同的水果。经过一段时间的试验后,发现牛油果更有助于老鼠肝脏的恢复。牛油果中所含的植物化学物质对损害肝脏健康的`病毒有特殊的杀伤力。
牛油果是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
如上所述,多食牛油果能降低血液胆固醇和预防动脉粥样硬化,保护心血管系统。
牛油果果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。
牛油果的纤维含量很高(一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%),因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。
牛油果是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸,即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,減少成年人患癌症和心脏病的机率。
牛油果中的镁有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
常吃牛油果可预防健忘。美国麻省理工学院的研究人员从老鼠身上进行的试验得出结论,这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用。
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。
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