餐飲服務員崗位職責(精選5篇)
現如今,人們運用到崗位職責的場合不斷增多,制定崗位職責有助於提高內部競爭活力,提高工作效率。什麼樣的崗位職責才是有效的呢?以下是小編為大家收集的餐飲經理工作流程及崗位職責,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。
餐飲服務員崗位職責11、負責酒店的訂座情況並做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衞生,要求環境整潔,工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體,並會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話,能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚,並會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客户檔案(老客户和新客户),並跟進拜訪工作增強與客户的溝通。
6、對菜餚有充分的認識和了解,能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、儘可能記住老客户的姓名、習慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度,及敏捷、準確、反應靈活的工作方式,使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目,以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本,並通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話,在餐廳經理及主管的指導下接受預訂,接聽電話要複述一遍。
11、遵守酒店規章制度,完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作,保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作,並作交接記錄。
餐飲服務員崗位職責21、儀容儀表端莊、整潔,動作落落大方,準時迎接。
2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。
3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、徵求客人對餐位的意見、確保餐位人數和餐具數一致並知會值台員。
4、禮貌接聽電話並與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂,接聽電話時要複述一遍。
5、準確填寫訂座本,並通知餐廳各分部及相關人員。
6、儘可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關心、友好、親切的服務標準,使客人有賓至如歸之感。
7、熟悉酒店的服務設施和項目,以便及時解答客人詢問。
8、負責每日的流程登記表和餐位表,確保準備無誤。
9、負責做好指定範圍內的衞生工作。
10、遵守酒店的`規章制度,完成餐廳管理人員交辦的工作任務。
餐飲服務員崗位職責31、負責開餐前的各項準備工作。
2、熱情主動地迎送賓客,將客人引領到適當的餐位,幫助拉椅讓座,熟記常客及貴賓的姓名。
3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。
4、與客人保持良好關係,並根據客人需求適時提供優質服務,積極推銷各種酒水、菜餚、點心等產品。
5、接受客人點單,按規定標準和程序向客人提供快捷準確的服務。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集客人的意見及投訴,並及時向領班彙報。
7、負責餐廳的清潔衞生工作,保持環境、服務枱、地面和餐枱的清潔衞生,使之達到飯店規定標準。
8、妥善處理服務中的突發事件,保持餐廳良好的秩序。
9、負責各種服務設備設施的維護保養工作。
10、負責客房的送餐服務。
11、完成上級交辦的其他工作。
餐飲服務員崗位職責41、服從領班領導,做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序、服務程序和衞生要求,努力提高服務質量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。
4、分工不分家,團結協作,又快又好得完成接待任務。
5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。
6、上班時要控制情緒,保持良好的心態。
7、遇到客人投訴,應立即彙報上級領導解決,隨時滿足客人的要求。
餐飲服務員崗位職責51)接受餐飲服務方面的專業培訓,瞭解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況,具有一定的營養學和心理學知識,具有較強的促銷能力。
2)掌握各種菜式的製作過程,熟悉菜餚的口味、特色、原配料及營養價值,服務意識強,性格外向,頭腦靈活,工作認真、善於交際。
3)精通中餐廳的服務程序和服務標準,具有熟練的服務技能,熟練餐飲情況(如餐廳佈局、台、位情況,裝飾特點,環境、食品供應情況,管理人員及員工情況),有較強的責任心和高度的責任感,為酒店、顧客負責。
4)擺放更換展示櫃菜品菜牌,瞭解菜價和菜品供應,整理點菜夾,到掃區域衞生。搞好所負責的區域衞生,並注意隨時保持乾淨。
5)瞭解當餐提供菜餚的品種、價格、新增菜品,有無重點推銷和估情菜品,瞭解客人喜好,掌握客人心裏理,善於和客人溝通。
6)與廚房及時溝通,瞭解菜品供應數量,海鮮產品的新鮮程度,主動向客人介紹。
7)點菜時,注意葷素海鮮搭配,根據客人的人數,推薦菜品數量,規格,介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品,並介紹各種菜的烹調方法以及口味。掌握各種菜式的製作過程,熟悉菜餚的口味,特色原料配料及營養價值。
8)負責管理好所有的菜單和點菜工具,點菜高峯期後,應及時補位,協助其他崗位做好接待工作。
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