扁豆燴饃塊的做法

饃在古代的時候就是饅頭的意思，一直流傳至今你知道饃的做法嗎？下面小編為你介紹扁豆燴饃塊的做法。

扁豆燴饃塊的做法

1、主料：扁豆、茄子、麪粉;

2、輔料：葱、姜、蒜、大料、胡椒粉、辣椒油;

3、製作方法：

(1)扁豆切段，茄子去皮切成條，把大料炸香，再倒入扁豆茄子煸炒，用醬油熗鍋後改用小火燜熟;

(2)用中筋麪粉加少量水和蘇打粉和成偏硬的麪糰，然後揉細揪成劑子;

(3)劑子按扁後直接放在鍋中烙成饃，烙饃時注意不要放油;

(4)把烙好的饃掰成小塊，放入扁豆中一起燴一會，待饃塊吸足湯汁後即可。

扁豆的.做法

豬肉扁豆燜土豆

材料

豬肉，扁豆，土豆，葱姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖

做法

1，扁豆掰段，土豆切塊。

2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋後的黃醬湯，再放入少量澱粉抓勻醃製20分鐘。

3，倒入油，5.6成熱後倒入肉片煸炒，肉變色後倒入葱姜，稍微煸炒後放入扁豆，煸炒3分鐘後倒入土豆。

4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把幹黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘，

5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最後用少量澱粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。

香辣紅扁豆菠菜湯

材料

橄欖油1湯匙，大的紅洋葱1個，切塊，現磨黑胡椒和鹽適量，罐裝切塊西紅柿400克，冷凍菠菜225毫升，紅扁豆375克，水450毫升，幹羅勒2茶匙，小豆蔻1.5茶匙，孜然1茶匙，辣椒粉半茶匙，咖喱粉半茶匙

做法

1.用中火將油在大鍋內燒熱，放入洋葱炒到洋葱變軟。加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水。加上羅勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸後轉小火，再燒25分鐘。適時攪動直到扁豆變軟。

2.將湯轉到一個攪拌機裏(或是手動的攪拌器)，一直到攪拌均勻即可。