無麪粉巧克力蛋糕的做法
1. 烤箱預熱 375 F
2.巧克力+黃油隔水加熱到巧克力漿
3.室温雞蛋高速攪拌到起泡,雞蛋會膨脹到三倍體積
4.室温巧克力漿分3次倒入蛋液攪拌均勻
2. 1. 8寸蛋糕盤刷上油 放上一張圓形的.紙
ps,可以用cheese cake那種可分離的烤盤,或者普通蛋糕盤
2.雞蛋和巧克力漿混合物倒入蛋糕盤,後找一個大點的烤盤裏面倒上熱水 把蛋糕盤放進去。
ps. 如果你用的是可分離烤盤,建議你多包幾層鋁箔紙在烤盤外面,否則可能水會跑進去
3. 烤15--20分鐘,烤出來的蛋糕中間還是會晃動,成奶昔狀, 你晃動它時,邊邊不粘蛋糕盤着就好了。
把烤盤放進冰箱保鮮層,過夜。
取出來就可以吃了,如果不想取出來,拿勺挖也不錯
4. glaze:(懶得話這步可以省略)
奶油燒熱(不燒開)倒入巧克力裏面,靜止一分鐘後奶油和巧克力攪拌均勻
加入黃油,繼續攪拌放涼備用。
5. 蛋糕從烤盤裏面取出來 放在一個架子上, 倒上glaze, 用刀子抹平就好了。
小貼士
巧克力用自己喜歡吃的。切小塊 比較好融化
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