葱爆羊肉的做法
羊肉,富含營養元素,不過它有獨特的羶味,有的人不在乎,但是有的人還是不太能接受。只要羶味除去得比較乾淨他們還是能接受,然而處理方法不同就各不一樣,葱有除異味的功效,那葱爆羊肉就非常合適了。下面我們來看看葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉的做法一
食材準備
羊肉,葱,生抽,食鹽,料酒,白糖,姜。
方法步驟
1、將羊肉洗淨,用姜水浸泡片刻;
2、將葱白斜刀切片,羊肉瀝水切片;
3、起油鍋,燒至6成熱時放入羊肉片,劃散翻炒,加入料酒;
4、待羊肉開始變白時放入葱絲繼續翻炒均勻;
5、加生抽,白糖,食鹽炒勻,即可出鍋。
小貼士
羊肉切片需要均勻,需要薄一點,葱白多放一些較好。
葱爆羊肉的做法二
食材準備
羊肉200克。大葱 100克,子姜 5克,花生油30克,大蒜10克,香油10克,味精2克,醬油20克,鹽2克,料酒10克,各適量。
方法步驟
1、羊肉洗淨後橫絲切成薄片;
2、葱切斜滾刀塊,姜蒜去皮切成細末;
3、炒勺上旺火,倒入花生油,燒至七八成熱,放入羊肉片,用手勺打散,即放入薑末、料酒,用旺火快速煸炒;
4、待肉片變色後,放入葱塊、精鹽、味精、醬油拌炒;
5、收汁差不多時,放入蒜末,點入香油,再用手勺拌炒兩下,即可出鍋。
葱爆羊肉的做法三
食材準備
羊後腿肉300克,大葱3根,大蒜4瓣,料酒1茶匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/2茶匙。
2、大葱切成絲,大蒜切碎備用;
3、炒鍋燒熱倒入油,待8成熱時倒入羊肉片快速翻炒至羊肉變色後,放入葱絲翻炒;
4、爆炒10幾秒後,倒入蒜碎,調入鹽稍微翻炒幾下即可。
葱爆羊肉的`做法四
食材準備
羊肉,大葱,小米椒,生薑,蒜瓣,玉米油,料酒,生抽,鹽,白醋,雞精。
方法步驟
1、將大葱斜切片,生薑切片,小米辣切碎,蒜瓣拍碎備用;
2、將羊肉放入料酒中、薑片的開水中焯水至變色;
3、起熱油鍋,放適量的小米辣,和蒜辮爆香;
4、倒入葱片翻炒,加食鹽,生抽和雞精翻炒;
5、倒入草誰瀝乾的羊肉,加料酒,白酒迅速翻炒片刻即可。
小貼士
全程大火,爆炒,動作要快。
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