日本料理菜譜:日式豬排飯
豬排嫩滑爽口,洋葱自然甜脆,超級美味的日式豬排飯,如果您喜歡的`話就趕緊動手試試吧!
食材主料
豬裏脊肉200g洋葱半個雞蛋1個
輔料
米飯適量鹽適量米酒適量黑椒粉適量麻油適量味淋酒適量醬油適量
步驟
1.首先將豬裏脊肉切大片,用刀背將肉拍鬆,再用刀側面拍平。洋葱切絲。
2.將雞蛋磕入碗中,攪打散。
3.準備好裏脊肉,淋入適量醬油、味淋酒,加半勺五香粉,倒入半個雞蛋液,抓勻,再加一勺生粉,再次抓勻。
4.準備一個碗,淋入適量味淋酒、米酒、醬油,倒入少量清水,適量麻油,備用。
5.鍋中放入油,下入裏脊肉,中火煎至兩面金黃,盛出。
6.鍋留底油,下入洋葱,炒軟,隨後淋入調好的碗汁,煮開,再下入豬排,煮至湯汁濃稠時,加半勺鹽,撒少許黑椒粉調味,翻拌均勻,盛於米飯之上,享用即可。小貼士1、豬排在煎之前要拍鬆。
2、因為醃豬排的時候有生粉,所以最後收汁的時候不需要放澱粉汁也會粘稠的。
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