陝西小吃炒涼粉做法
引導語:涼粉作為一種特色小吃,在夏季非常的流行,冰涼滑爽既能果腹又可過嘴癮。飲食是有無限可能的,用炒的方式烹飪涼粉,即可成為美味與夯實並存的暖身小吃,體驗這種從胃裏蔓延到全身的火熱感覺。涼粉新吃法,炒着吃更好吃哦!下面就來跟着小編學習一下陝西小吃炒涼粉的做法吧!
陝西小吃炒涼粉
食材:
涼粉
輔料:
葱,蒜,生抽,雞精,糖,線椒,洋葱,醋,鹽,郫縣豆瓣
操作步驟:
1、切涼粉的刀要薄一些,切時蘸水不會粘連。不講究賣相的話可以切碎一些更好吃。
2、辣椒儘量剁的碎一些,我有些偷懶呵呵噠。選擇這種線椒又辣又香,小米椒太辣,個人感覺不是很香。
3、葱白葱綠一起切碎,我用了一整根大葱。
4、現在按照配料的'分量,再加上半杯水,調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹,所以不需要加太多鹽,低鹽更健康!重口味隨意。
5、熱鍋涼油炒香葱和蒜,再加入洋葱絲和剁椒繼續翻炒,洋葱略軟即可。
6、這時加入2勺郫縣豆瓣,快速翻炒。翻炒均勻後倒入涼粉,並倒入1/2的料汁,中火小心翻炒。
7、然後倒入剩下的1/2料汁,翻炒兩下,轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜着捅一下,需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動。
炒涼粉的做法
就這樣香辣陝西小吃炒涼粉就成功的做好了,味道超級的贊哦!不信大家可以自己試一試,剁椒建議用線辣椒,菜辣椒不辣,小米椒太辣卻不香。
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