生蠔有什麼營養價值
生蠔,又稱牡蠣,一直被人們視為美味海珍和健美強身的食物,中醫們認為生蠔的肉有很好的食用價值,具體有哪些,讓我們一起和小編來看看吧!
生蠔的營養價值及功效1、延緩衰老、減少皺紋
生蠔含有大量的核酸,核酸在蛋白質合成中起到非常重要的作用,因此具有延緩衰老,減少皺紋的功效。隨着年齡的不斷增長,人體合成核酸的能力就會逐漸降低,該物質只能從食物中攝取。所以,生蠔有細膩肌膚,美容養顏及滋陰養血和降血壓、健身壯體等多種作用,因此生蠔被大家視為美味海珍和健美強身食物。
2、保護肝臟
在古代,人們就説吃生蠔可以防止醉酒,那也是因為肝臟與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化,牛磺酸、良質的蛋白質,還有其他營養成分,一同配合可以有效的保護肝臟健康。因此,小編建議大家,可以根據自己的自身情況,經常食用生蠔。特別是肝臟不好的'人羣,更應該多吃一點。
3、益智健腦
生蠔所含的牛磺酸、腦黃金、碳五烯酸是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能夠提高人的體力和腦力的活動效率。經過相關的藥理學試驗研究表明,運用生蠔殼可明顯增加體內的含鋅量,從而提高人體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,高血脂,起到健腦、護腦的作用。
4、抗癌
專家指出,生蠔所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽,是小腸細胞的4-6倍,是肝臟等其他器官最少2倍的含量。將生蠔肉與粳米一起煮粥,能夠達到很好的抗癌功效。生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分,經常食用可以提高人體免疫力。有助於防癌、抗癌。
生蠔的食用方法焗烤生蠔
材料
生蠔8個,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪絲100公克,胡椒粉少許,鹽少許。
做法
1.生蠔刷洗乾淨後,挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香後,放入調味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
姜葱生蠔
材料
生蠔若干,姜兩三片,葱一兩根,鹽,生抽,蠔油,酒。
做法
1、葱拍扁切段,分開葱白和葱葉,薑切片。
2、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裏燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內放少許油,先把姜和葱白爆香。
5、放入生蠔,小心翻炒。
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
7、最後放入葱葉段即可熄火。
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