照烧鸡的做法
又到周五,辛苦工作一周,要不要给家人解解馋,做嫩滑咸香的照烧鸡?这么好吃,不学一手怎么行?今天花儿和您分享照烧鸡的做法。
需要原料:
鸡腿:3个
食用油:适量
生抽:3大勺
料酒:3大勺
蜂蜜:1大勺
盐:半小勺
五香粉:适量
照烧鸡的做法:
1、鸡腿洗净后,剔除掉骨头。
2、剔下来的`鸡腿肉用刀背拍几下,使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼,然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘,用于固定,因为一会油炸的时候,鸡皮很容易回缩。
3、收拾好的鸡腿肉放进碗里,用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀,静置半小时左右。
4、利用这段时间,来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜,这个量是基本收汁的,如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上,可以再多弄点。
5、做热锅子,放入适量食用油,小火开始煎鸡肉。
6、先把有鸡皮的那面向下,这个过程中要不断用铲子按压鸡肉,因为鸡肉回缩的厉害,铲子不按压,鸡肉会很厚。
7、鸡肉两面煎好后,倒出多余的油,只留下少许底油,倒入刚才做好的照烧酱汁,开小火,过程中不断把汁撒到鸡肉表面。
8、味美多汁的照烧鸡腿就做好了,是不是很简单?味道真的不错,过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜,蜂蜜甜而不腻,也让鸡腿肉的色泽更好。
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