日式章鱼小丸子的制作方法
日式章鱼小丸子外皮焦香,内芯软绵,蔬菜清香,章鱼咸鲜,再淋上特质的酱汁、沙律酱,配上木鱼花和海苔丝口感非常好,下面是小编分享的.日式章鱼小丸子的制作方法,一起来看一下吧。
所需食材:
主料:低筋面粉100g,澄粉15g,泡打粉1小勺,盐1小勺,清水200ml,圆白菜碎末20g,章鱼脚或者鱿鱼须适量
辅料:(酱料),照烧酱、沙律酱各1小勺,木鱼花5g,海苔丝5g,(工具),章鱼小丸子专用不粘锅1个,食用油适量,竹签2个,小刷子1个
做法步骤:
1. 将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀
2. 慢慢倒入清水,边倒边搅拌。
3. 将混合后的面糊过筛
4. 将选用的内陷(章鱼脚或者鱿鱼须)切成小块备用
5. 不粘锅加热以后,用小刷子刷上油
6. 面糊搅拌一下倒入小坑中(八分满)
7. 放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末
8. 再倒面糊,填满每个小坑,可以流出一些
9. 用竹签把相连的地方划开,把每个小坑露出来
10. 等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度,继续煎。
11. 大概1分钟后再旋转90度,再用刷子刷上一层油,用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。
12. 待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了
13. 撒上木鱼花和海苔丝,再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了
14. 或者也可以直接蘸着酱汁吃
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