餐廳服務員崗位職責（通用13篇）

它指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍，無論兼任還是兼管均指不同職務之間，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類於不同職位類型範疇。以下是小編幫大家整理的餐廳服務員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐廳服務員崗位職責 篇1

職務名稱：服務員

直接上級：店務部長

1崗位職責

1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

1.2負責開餐前的準備工作。

1.3愛護餐廳設施裝置，並對其實施保養、清潔。

1.4搞好營業前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。

1.6瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

1.7嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

1.8熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

1.11隨時注意檢視菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

1.15瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

1.17主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

1.21瞭解和執行餐廳的規章制度。

餐廳服務員崗位職責 篇2

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2、上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。

9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

10、如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，菸缸不得超過3個菸頭。

12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。

13、客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否新增菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最後祝客人用餐愉快。

14、餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時新增最後一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。

15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

16、如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，並提醒隨身物品。

17、送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，並說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店後迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

18、收臺時應按收臺程式進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。

19、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導後方可下班。

20、出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。

21、員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

22、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的'良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工。

餐廳服務員崗位職責 篇3

崗位職責：

1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；

2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

4、善於向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；

6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

任職資格：

1、年齡18—30週歲，具有吃苦耐勞的品質；

2、品行端正，儀態大方得體；

3、熱情開朗，才思敏捷，善於溝通；

餐廳服務員崗位職責 篇4

一、對待顧客耐心、熱情，善於介紹各種符合口味的菜餚，滿足顧客需求。

二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出視窗，並向上彙報。

三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

五、每天工作結束前，搞好衛生工作。

餐廳服務員崗位職責 篇5

1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

2、客滿時，負責安排好後到的賓客，使賓客樂於等位。

3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；

4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；

5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；

6、隨時注意聽取賓客的意見，授權管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請）

餐廳服務員崗位職責 篇6

1、全權負責餐飲會所的班組工作；

2、擬定本餐廳的服務標準，工作流程；

3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；

4、檢查員工的出勤情況，準備工作是否合格就緒；

5、處理服務過程中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報；

6、對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧；

7、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作；

8、完成上級臨時交辦的其它事項。

餐廳服務員崗位職責 篇7

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

2.瞭解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，並使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人新增茶水飲料，介紹點菜，徵詢客人酒水並報名稱和價格。

7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

餐廳服務員崗位職責 篇8

1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業使用;

2、負責用餐來賓的迎送服務;

3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優質服務;

4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

5、餐後負責及時清檯，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。

餐廳服務員崗位職責 篇9

1、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

2、運用禮貌語言，為客人提供服務;

3、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

4、團結及善於幫助同事工作;

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務員崗位職責 篇10

1.要熟知選單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

2.清潔並擦亮所有器皿。

3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔。

4.新增所需的布品及操作裝置。

5.從倉庫內領取物品。

6.根據標準的手冊來完成服務工作。

7.根據餐廳的規定來擺放餐桌。

8.結束服務後，要清理所有的飯菜，並清潔桌面。

餐廳服務員崗位職責 篇11

1、負責接聽電話並作好記錄，落實解決客人的合理要求。

2、隨時與領班、前臺核對房態，調整房態，保持房態正確。

3、負責保管和發放各類房卡、鑰匙、做好領取、退還記錄。

4、負責協助主管、領班工作報表及資料的收集與存檔。

5、負責填寫工程維修單並及時報給工程部，並落實維修狀況，把無法修復的房間做好記錄。

6、負責客遺物的登記與領取記錄。

7、負責保管借出，回收提供給客人使用的物品，並有詳細的記錄。

8、對房間客人的物品，要開好雜項單入賬並與總檯保持聯絡。

9、夜班中心文員做好中心辦公區域的清潔衛生。

10、負責客衣的收發與送洗，並做好登記，若有特殊要求要註明。

11、對樓層、彙報至中心的可可疑事件、安全隱患要及時上報。

12、按時參加部門例會和培訓，高效和完成上級指派的臨時任務。

13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時不做與工作無關的事。

14、不得在工作區域內睡覺、打鬧、高聲喧譁，聚眾聊天、打架、罵架。

15、工作時必須使用普通話和禮貌用語，嚴禁說粗話，嚴禁和客人爭執。

16、工作質量必須達到標準工作用具嚴禁亂扔亂放，必須按要求放好。

17、嚴禁私拿客人及酒店物品，嚴禁將客人遺留物據為已有。

18、根據上級指示，負責傳達客房部各種指令，並把執行情況按時彙報上級。員工必須服從上級領導的安排。

19、員工必須遵守酒店的其它一切規章制度。

20、負責房務部河水的管理，並做好每日酒店營業收入日報表，配合好每月財務對酒水的盤點。

21、監督房務部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報並做作業好記錄。

餐廳服務員崗位職責 篇12

素質要求：

基本素質：有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。

文化程度：具有高中或旅遊職業高中畢業學歷

外語水平：具有初級餐廳服務英語會話能力。

工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程式。

特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧

崗位職責

1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅乾淨的衛生環境。

2、服從領班安排，按照工作程式與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、菸缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐後，按服務程式及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確瞭解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

4、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時淨客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

5、當班結束後，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和檯面用品，保證開餐後的整潔和衛生。

餐廳服務員崗位職責 篇13

崗位職責：

1、保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結、善於幫助同事工作。

3、工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時瞭解客人的要求。

4、善於向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜餚。

5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

6、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，善於班前班後提出問題，及時轉達客人提出的意見。

7、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，並進行每月物品、飲品的盤存。

8、做好上班前後的樓面及吧檯衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐檯上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

9、具有良好的會話能力，善於運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

任職資格

1、勤快。在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

2、認真。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。

3、有涵養。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

4、外表端莊大方。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。

5、嚴於律己。嚴格執行服務規範和操作程式，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

6、主動工作，心細。客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

7、負責。客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯，儘快轉交客人。

8、英文良好優先考慮。