白糖桂花炒年糕的做法
我們經常在電視上看到一些美食節目,看到自己非常眼饞。下面介紹白糖桂花糕的做法,自己準備好食材,開始做吧
1.1篩過的粗粉單獨放開;
2.2糯米粉500克與粘米粉300克混合均勻,白糖100克用150克溫水攪拌溶化後,分幾次倒入粉中,用雙手來回搓拌,雙手搓碎,不能結塊結團。最後達到的效果是抓起一把粉可以捏成團,稍加搓捏又可以散開的狀態。將粉用篩子篩過,粗細分開。將桂花、白芝麻拌入篩過的細粉中,靜置1小時使之充分吸透回軟餳發.
3.八角鐵皮鬆糕模具內用油抹過,先撒一層粗粒的糯米粉在模具蒸屜底部,防止漏孔漏下,再撒篩過的細糯米粉,不能壓實,確保鬆散。 鍋內水燒滾,將盛滿糯米粉的模具放上,加蓋大火蒸12分鐘。(時間視鬆糕厚薄而定)
4.紅棗切片,將枸杞子和小蔥整棵擺放在鬆糕表面,擺出花形;輕輕壓一下紅棗、枸杞子花瓣。加上蓋稍微燜一下,就可以關火,將模具倒扣,脫模,白糖桂花糕的`花瓣經過熱壓後,就牢牢地鑲嵌在鬆糕裡了。
5.稍涼再翻身,正面朝上。
6.切片裝盤,白花花、香噴噴、甜蜜蜜的白糖桂花糕,散發著陣陣清香,品嚐一口,感覺太幸福了!
怎麼樣看了小編上面的介紹,你是不是覺得白糖桂花糕的做法非常的簡單?我感興趣的話,不妨親手去做一做吧,一定會有所收穫的哦!
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