日式大阪燒怎麼做
大阪燒,是一種日式蔬菜煎餅,為日本關西的一種民間美食,也是大阪飲食文化的一部分,麵食文化的代表。由於外觀的關係,也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。以下是小編給大家帶來日式大阪燒的做法,以供參閱。
迷你日式大阪燒的做法
材料
洋蔥,玉米粒,胡蘿蔔,土豆,麵粉,胡椒粒,羅勒幹葉,海苔碎,雞蛋
注:量看切出的洋蔥圈有多少來定,一般15個洋蔥圈大約需要100克左右的麵粉。其他,材料看自己喜好決定了。
做法
1、將材料切成小丁;
2、玉米粒放沸水中汆燙。
3、將所有材料混合。
4、分幾次倒入熟水,直到麵糊呈線狀即可。
5、用不粘鍋加熱,放入少許油。開中小火,放入洋蔥圈先,然後在圈內倒入麵糊。
6、煎到上面那面麵糊差不多凝固了,就可以翻面了,避免煎糊了。
7、煎到兩面金黃色即可出鍋啦。
小訣竅
1、一定要用不粘鍋做,否則就得用多點油,用油炸的方式來。
2、出鍋趁熱吃更好。這次材料用來點羅勒幹葉,確實起到畫龍點睛的作用了。網上查了下,可以治療青春痘和抗衰老捏,呵呵,洋蔥又是可以降低膽固醇的,真是一道減肥食譜裡。
美味日式大阪燒的做法
材料
圓白菜 魷魚 雞蛋 麵粉 烤肉醬 色拉醬 木魚花 鹽
做法
1. 圓白菜切成絲, 加入麵粉和魷魚丁;
2. 再加入雞蛋和鹽, 攪拌均勻備用;
3. 預熱電餅鐺, 將混合好的菜團倒入;
4. 選擇烤餅的功能鍵, 蓋上蓋;
5. 幾分鐘後菜餅就煎好了;
6. 將煎好的菜餅放入盤中;
7. 先擠上些烤肉醬;
8. 再擠上沙拉醬;
9. 最後點綴上木魚花即可。
10. 美味的日式大阪燒就完成了。
小訣竅
1. 大阪燒主要原料是圓白菜、魷魚(當然也可以換做其他的小海鮮)、雞蛋、麵粉,加入鹽等適量的攪拌均勻;
2. 電餅鐺預熱後將混合好的'菜團倒入,儘量攤成圓形,煎好後盛入盤中;家裡如果沒有電餅鐺,平底鍋烙熟也是一樣, 喜歡焦點的可以翻面也煎一下;
3. 煎好的餅盛入盤中,先擠上烤肉醬,再擠上沙拉醬,隨意, 最後一定要點綴些魚花, 不僅口味獨特, 而且非常漂亮。
自制日式大阪燒的做法
材料
蛋2個,豬肉少許,花枝適量,豆芽菜少許,洋蔥少許,麵條適量,海苔粉少許,柴魚片少許,美乃滋少許,特製醬汁少許,炒麵醬少許,芥末醬少許
做法
1.先將鐵板加熱到180℃後,將適量的橄欖油倒在鐵板上,先將豬肉放在鐵板邊煎煮,隨後將花枝、豆芽菜、洋蔥以及1個蛋一起倒下去炒拌。
2.同時在一旁進行炒麵,炒麵的時候可以加一點芥茉醬以及炒麵醬,將面煎炒到略呈金黃色即可。
3.作法1的配菜炒好後,要快速地用大鏟子將作法2的面加入,拌炒約5分鐘後翻面。
4.翻面煎炒約2分鐘,同時在一旁的鐵板上煎1個蛋。
5.配菜完成後,鋪在已經煎好的蛋上面,壓住豬肉以畫圓形的方式劃一下把鋪在下面的蛋皮均勻開來,最後淋上特製醬汁、美乃滋,撒上海苔粉及柴魚片,厚實料好的「廣島風大阪燒」就完成了。
日式大阪燒的製作方法
【材 料】麵糊:山藥泥 30公克 中筋麵粉 100公克 水 150㏄ 配料: 高麗菜絲 180公克 肉片 40公克 培根片 20公克 花枝條 40公克 蝦仁 40公克 洋蔥絲 20公克 柴魚片 適量 海苔粉 適量 【調 味 料】鹽 1/4小匙 美奶滋 適量 豬排醬 適量
【做 法】
1.熱鍋,加入少許沙拉油,放入洋蔥絲爆香,再加入培根片、肉片、花枝條、蝦仁拌炒,並加入鹽炒勻後盛出,備用。
2.中筋麵粉過篩,加入水與山藥泥拌勻,放入高麗菜絲及作法1的配料拌勻,即為大阪燒麵糊,備用。
3.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的大阪燒麵糊,用小火煎至定型,兩面皆金黃熟透。
4.將作法3的大阪燒盛盤,表面塗上豬排醬,再擠上適量美奶滋,撒入柴魚片及海苔粉即可。
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