公共營養師基礎知識練習題和答案
1、維生素E的主要來源是( B )
A、水果 B、植物油 C、蛋類 D、豆類
2、維生素B1缺乏可引起( C )
A、瘌皮病 B、佝僂病 C、腳氣病 D、克汀病
3、中國成人男性鋅的RN為( C )
A、10.5mg/d B、12.5mg/d C、15.5mg/d D、18.5mg/d
4、視黃醇含量最多的食物是( B )
A、穀類 B、內臟尤其是肝臟 C、蔬菜 D、肉類
5、中國居民成年男子的'鈣的AI為( C )
A、1200mg/d B、1000mg/d C、800mg/d D、600mg/d
6、下列碳水化合物中( A )為單糖
A、果糖 B、麥芽糖 C、澱粉 D、水蘇糖
7、能促進鐵吸收的因素包括( B )
A、卵黃高磷蛋白 B、肉因子 C、澱粉 D、膳食纖維
8、類胡羅卜素在體內可以轉變成( A )
A、維生素A B、維生素D C、維生素B1 D、維生素B2
9、鎂具有( C )
A、組成CAMP的作用 B、參與凝血作用 C、導瀉作用 D、抗氧化作用
10、機體吸收維生素B12需要( B )
A、CO2 B、內因子 C、CA++ D、MG++
-
2017年四級營養師考試單選題練習(附答案)
1.下列屬於辦事公道的選項是(A)A.堅持真理B.堅守崗位C.堅定信心D.堅定不移2.下列表述職業道德特點的是(A)A.行業性B.統一性C.協調性D.計劃性3.味覺的感受器官是(B)A.口腔B.味蕾C.胃D.牙齒4.下列道德的説法中,表述正確的是(A)A.道德滲透於生活的各個方面B.道德只...
-
牛蛙的營養價值及功效
蛙肉在許多的餐館裏都是非常熱銷的東西,蛙肉的口感更是一級的棒。蛙腿在市場中是全身當中銷量最好的,牛蛙由於味道鮮美更是受歡迎,營養價值自是不用説都十分棒的。下面就一起來了解一下吧!牛蛙的營養價值牛蛙的營養價值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0....
-
2017年營養師考試練習題及答案(三級)
1.下面處於負氮平衡的是()。A.正常成年人B.青少年C.燒傷病人D.孕婦2.體質指數(BMI)26者為()。A.消瘦B.正常範圍C.輕度肥胖D.重度肥胖3.提倡老年人應多吃些魚,主要是因為魚()。A.熱量含量高B.飽和脂肪酸較多C.不飽和脂肪酸較多D.口感好,且易消化4.碳水化合物獨特...
-
牛排的營養價值-牛排的做法
牛排是比較營養的肉類,有些人喜歡在家自己煎牛排吃,但是卻不知道牛排怎麼做?牛排的營養價值有哪些?下面就和小編一起來看看吧!牛排的營養價值1.牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的`人在補充失血、...