冬至廣西人吃什麼
冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣,民間甚至有“冬至大過年”的説法。全國各地過冬至都有不同的`習俗,下面yjbys小編為大家準備了廣西人關於冬至吃什麼知識,歡迎閲讀。
【魚生】最為奇特的冬至食品是魚生。在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢民族,魚生是冬至的頭等大菜。民間有“冬至魚生,夏至狗肉”的俗諺,認為冬至外陰冷而內陽熱,宜吃涼性魚生潤腸;夏至表陽燥熱而內陰寒,宜吃温性狗肉暖胃。
【臘味】
冬至醃製臘味食品是廣西各族普遍存在的習俗。冬至前後才有北風,幹風天,準備過年度冬食物,臘物必須在短短的一個月完成,家家户户忙碌購買豬肉做臘肉,有的還做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等等。冬至醃製的臘肉、臘腸、臘鴨色好味香,可長期保存而不變質。桂北地區有“冬至臘肉不用鹽”的説法;東蘭等地“湖廣人”於冬至日臘年豬,以備春節吃用。
【豆腐釀、南瓜飯】
在冬至,玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀,德保等地壯族吃南瓜飯,此與北方冬至吃百味餛飩的寓意相同。古人認為,宇宙萬物均從原始的混沌狀態發展變化而來,冬至曾作為曆元歲首,是萬物運動變化的初始。因此,冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象徵宇宙混沌之形,又寓意開天闢地之始。
【玉林米粽】
玉林人過冬至,幾乎家家必包米粽,一些當地人乾脆叫冬至為“米粽節”。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調料,再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、粟子、花生等作餡,熬熟後香味四溢,是玉林市民最喜歡吃的一種食品之一。冬至吃米粽還有“糯米補氣”的説法,寄寓了勞動人民補益力氣,以待來年的樸素願望。
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