2016四級公共營養師《專業技能》預測題

《專業技能》是四級公共營養師考試的一部分，下面是YJBYS小編為考生整理的四級公共營養師《專業技能》預測題，供大家參考學習，預祝考生備考成功。

　　一.劉某，男性，35歲，身高172cm，體重85公斤，在機關辦公室工作，請為其制定一日帶量食譜。

提示：(1)計算標準體重;

(2)根據實際體重和標準體重，判斷體型;

(3)根據體型和勞動強度及每日每公斤體重所需能量，計算一日能量及三大營養素供給量;

(4)一日按三餐安排，計算飲食內容及數量;

(5)根據三餐飲食內容及交換份數排列食譜。

　　簡易食物成分表

　　【參考答案】

(1)劉某的標準體重(kg)=身高(cm)-105=172-105=67 kg

(2)標準體重指數=[實際體重(kg)-標準體重(kg)]÷標準體重(kg)×100%=(85-67)÷67×100%=26.9%

參照《成人標準體重指數分級表》可以判斷劉某為肥胖體型。

由於劉某在機關辦公室工作，為輕體力勞動，查表得知，其標準體重能量供給為20～25kcal/kg，我們取25kcal/kg

(3)全日能量供給量為67×25=1675(kcal)

全日蛋白質供給量為1675×15%÷4=63(g)

全日脂肪供給量為1675×25%÷9=47(g)

全日碳水化合物供給量為1675×60%÷4=251(g)

(4)設大米和麪粉在主食中的比重分別為20%和40%，則：