學生營養餐自查自糾材料
為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施,我校根據上級通知精神,認真開展了營養餐自查工作,現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案,完善了“營養改善計劃”管理機制。
1、開學初,學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”, 學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理,負責每天的營養餐食品安全的監督與管理,發現問題及時糾正,落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責,把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衞生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衞生管理制度、衞生突發事件報告制度、食堂人員衞生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衞生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衞生基本要求等管理制度,健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類台賬,規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
3、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衞生監管情況和學生的領取使用情況開展自查,並對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養改善計劃”實施情況
1、自3月1日起自4月5日,我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶,向學生提供牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。4月5日至5月4日,由於我校食堂設施不到位,我校對3公里以外的150名學生進行提供完整午餐,5月4日至20日,我校對食堂進行升級改造,又對學生進行牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。自5月21日起,我校對全校236名學生實施提供完整午餐,截止目前,各環節運行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員,對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管,發現異常食品拒絕接收,落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養餐30分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品,確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放,並由班主任監護、指導學生食用,並做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃,以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存48小時。
5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由於我校食堂工人只有2人,工作量大,學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙,午餐時全體老師行動全力做好此項工作,得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與,從下飯盒到食堂午餐後的清洗,都組織學生進行。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定,每週向學生公示一週採購的.營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理,專款專用,每天對營養餐實行實名制發放,並由學生簽字,每週彙集成冊入檔,真正做到日清,月結,配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止,上級專項資金能夠按時下發,有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監管,嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人,嚴格把好食品質量關;食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督,嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關,食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
五、存在的問題及下步工作打算:
1、工人工作量大,廚房切菜設備不到位。
2、由於營養餐的實施,從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
4、重視宣傳教育,增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育。
5、即使調整營養餐菜譜,提高食品質量,儘可能讓每生能吃完每日3元的營養餐。
6、加強對學生的用餐管理,監督學生按時吃完。
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