2016下半年公共營養師(3級)考前衝刺題

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1[單選題]下面哪條是碳水化合物獨特的生理功能?( D )

A 供給熱能

B 構成機體組織成分

C 是維持神經系統正常活動不可缺少的物質

D 抗生酮作用

2[多選題]微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國科學家宋應星發現，它的良好食物來源是( BD )

A 糧穀類

B 動物肝臟類

C 蔬菜水果類

D 海產品類

3[多選題]下列哪些是水溶性維生素有( ACD )

A 維生素C

B 維生素E

C 維生素B2

D 維生素B6

4[多選題]人體進行散熱的方式有( BCD )。

A 輻射

B 傳導

C 對流

D蒸發

5[單選題]二歲幼兒的腦重可達成人腦重的( D )

A 50%

B 60%

C 75%

D 90%

6[單選題]人一生有(B )個生長髮育突增期。

A 一個

B 二個

C 三個

D 四個

6[單選題]膳食中VB1被轉運到乳汁的效率為( C )

A 30%

B 40%

C 50%

D 55%

7[單選題]不能通過乳汁的營養素是(B )

A 鈣

B 鐵

C VA

D VC

8[多選題]葉酸攝入不足對妊娠結局的影響包括(ABCD )

A出生低體重

B胎盤早剝

C神經管畸形

D巨幼細胞性貧血

9[多選題]乳母體內營養不平衡時最常見的有( ABCD )

A乳母體重減輕

B營養缺乏

C影響乳汁的質量

D影響乳汁數量

10[多選題]糧豆的主要衞生問題是(ABCD )

A黴菌和黴菌毒素的污染

B農藥殘留

C有害毒物的污染

D倉儲害蟲及其它污染

11[多選題]按病原物質分類，將食物中毒分為幾類( ABCD )

A細菌性食物中毒

B真菌及其毒素食物中毒

C動物性食物中毒

D有毒植物中毒及化學性食物中毒

[多選題]食品腐朽變質的原因主要有(ACD )

A環境因素

B存放時間太長

C微生物作用

D食品本身的`組成和性質

13[單選題]佛跳牆”屬於哪一個菜系的名菜?( D )

A川菜

B蘇菜

C浙菜

D閩菜

14、體質指數(BMI)26者為( C )18.5—22.9正常範圍 23—26 輕度肥胖 26以上中度肥胖。

A消瘦

B正常範圍

C輕度肥胖

D中度肥胖。

15[多選題]社區調查和資料收集的具體方法是(BCD )

A觀察法

B訪談法

C自填問卷法

D專題小組討論法

16[多選題]個人健康檔案基本資料包括( ABD )

A基本資料

B健康行為資料

C生物學基礎資料

D臨牀資料

17[多選題]膳食調查是公共營養師常用的工作技能，我國分別開展過四次大型的膳食營養調查( ABCD )

A 1959年

B 1982年

C 1992年

D 2002年

18[多選題]記賬膳食調查法優點：( ABCD )

A操作簡單

B費用低

C所需人力少

D適用於大樣本膳食調查，

19[多選題]記賬膳食調查法工作準備包括(ABCD )

A食物成分表、計算器

B相關的數據調查、計算表格

C培訓相關調查人員

D確定調查單位和時間

20[多選題]亞健康的表現為( ABCD )

A軀體症狀

B精神症狀

C心理症狀

D社會適應能力不足症狀