豬腰子有什麼營養價值

豬腰子是日常飲食中的常見食物，美味可口，營養豐富，那麼豬腰子有哪此營養價值呢?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　豬腰子的營養價值

1、豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。

3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。

4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

　　豬腰怎麼處理才沒騷味

很多人都是吃過美味的“腰花”，就是豬腰，卻不知道這玩意怎麼處理才能沒有那股“騷氣”，大家都知道“腎”是騷味最重的一個地方，處理不好，就是糟蹋美味了。怎麼處理呢?

第一步：洗豬腰

先洗淨外表部分，摘去附着物。

將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。

第二步：去騷味

1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。還有以下兩個去騷味的方法：

1.白酒去除法

把豬腰子立起來，順着有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗裏倒入白酒並用手反覆捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子裏面。特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一兩白酒。

2.花椒去除法。

先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。

好了，原來一股尿騷味的豬腰現在可以放心烹飪了，爆炒、燉湯、熗拌都可以。

　　豬腰和什麼搭配最好

一、豬腰子+黑木耳

功效：豬腰子有補腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補血、潤肺鎮靜的功效。常吃可降低心血管病發病率，起養顏、抗衰老的作用。

推薦食譜：木耳炒豬腰

材料：豬腰2只，木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔各100克，鹽、油、雞精、料酒、醋、澱粉各適量

做法：

1、豬腰對半橫切開，橫刀片除去裏面白色內膜;再用交叉刀法切成腰花。

2、再切成小片倒進保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然後用清水洗幾次。

3、加適量鹽和澱粉抓拌，先醃一會兒。

4、胡蘿蔔去皮切片;荷蘭豆去筋洗乾淨;木耳洗淨撕小朵。

5、腰片入開水裏燙約10秒，撈出瀝乾。

6、炒鍋加油燒熱，先下木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔炒勻。

7、將熟時下腰片翻炒。

8、加鹽、雞精、料酒調味，用水澱粉勾個薄芡即可。

二、豬腰子+竹筍

功效：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養更豐富，具有滋補腎臟和利尿的功效。

推薦食譜：冬筍炒豬腰

材料：豬腰子300克、冬筍50克、香菇(鮮)25克、紅辣椒25克、豬油(煉製)50克、鹽3克、醬油5克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大葱5克、姜3克。

做法：

1、將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。

2、先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1釐米寬的.帶花條形。

3、將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，葱切成段。

4、用醬油、高湯、味精、濕澱粉調成汁。

5、將豬腰用精鹽、濕澱粉拌勻。

6、鍋內倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、葱段煸炒幾下，隨即倒入調好的汁，待汁收濃時倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。

三、豬腰子+當歸+黨蔘

功效：養血、益氣、補腎。非常適合那些由於腎臟虧損所引起的腰膝痠軟、心悸氣短、失眠多夢以及盜汗的症狀。

推薦食譜：歸參山藥豬腰

材料：當歸、黨蔘、豬腰、山藥、醬油、食醋、生薑、蒜末、香油、食鹽

做法：

1、將豬腰清洗乾淨之後去除臭線，然後放入鍋中

2、將山藥、當歸還有黨蔘洗乾淨之後放入紗布之中，扎進口袋後放入鍋中。

3、在鍋中加入一些清水進行燉煮;等到豬腰熟透之後取出瀝乾水分冷卻後切成薄片裝盤。

4、加入準備好的各種調味品，攪拌均勻之後就可以服用了。

四、豬腰子+核桃

功效：補腎平喘，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。

推薦食譜：核桃煲豬腰

材料：核桃肉100克，豬腰1個，紅棗10枚(去核)。

做法：

1、將豬腰洗淨除去臊腺，切片後用少許葱姜拌勻。

2、將核桃肉和紅棗用温水洗淨，放入清水中滾開後可放入豬腰，用小火煲2小時，離火前放少許鹽。

五、豬腰+杜仲

功效：可補肝腎、強腰止痛。

推薦食譜：杜仲豬腰湯

材料：豬腰，廋肉1斤，杜仲適量，茯苓少許，芡實適量，鐵棍山藥2根，甜玉米1根，鹽適量。

做法：

1、將準備芡實，茯苓洗淨控水，杜仲洗淨後剪成小塊。

2、豬腰去臊腺，打上花刀切塊，豬肉切塊，姜切絲待用。

3、鍋中水燒開，放入豬腰和豬肉，薑絲，加入料酒大火燒開焯燙1分鐘後撈出控水。

4、砂鍋加水，放入茯苓，芡實和杜仲，加入豬腰，瘦肉和白醋，大火燒開。

5、然後轉為小火煲煮2小時，將山藥去皮切段，玉米取粒，加入到鍋中。

6、接着再煲煮40分鐘，出鍋前加入適量鹽調味即可。

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