學校食物中毒應急預案（實用）

在學校抑或是社會中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，常常需要預先準備應急預案。那麼應急預案應該怎麼編制才合適呢？下面是小編精心整理的學校食物中毒應急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校食物中毒應急預案1

為了切實防止傳染病流行、羣體性食物中毒事故在我校發生，保障廣大師生員工的健康，促進學校事業穩定發展，特制定本預案。

一、組織領導：

江蘇省江靖中等專業學校成立傳染病流行、羣體性食物中毒應急領導小組，負責指揮協調全校的預防、救治、控制工作。應急領導小組人員成員：

組長：x

副組長：x

成員：x

工作職責：指導開展傳染病防治和預防食物中毒的宣傳、教育工作。

二、工作目標：

1、加強對傳染病、食物中毒防治的宣傳、培訓，提高全體師生員工的防範意識，增強抗病能力。

2、及時發現、報告可能發生的傳染病和食物中毒。

3、及時與教育局、衞生防疫站溝通，謹防傳染病和食物中毒的發生、擴散、蔓延。

三、對策措施：

傳染病、食物中毒是一項系統工程，涉及到方方面面工作，各部門、班級要未雨綢繆，明確職責，動作協調，嚴格把關，謹防傳染病在我校的流行和食物中毒事件的發生。

（一）形成網絡：

校長為學校應急處理防治工作的第一責任人。學校把傳染病和食物中毒事故的預防控制工作作為關係改革發展穩定大局，關係師生員工身體健康和生命安全的中心工作抓緊抓好。建立學校食物中毒和傳染病預防的控制網絡，分管校長及各處（科）室對各自分管的口子負責，確保及時發現情況，及時彙報，杜絕遲報、漏報、瞞報。學校24小時值班電話：白天：x；晚上：x。

（二）宣傳培訓：

根據教育局、衞生局關於“食物中毒、傳染病”防治的會議精神，向廣大教職工傳達有關文件，使大家充分認識到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家統一思想，提高認識。

利用校廣播電視台召開“傳染病”防治的廣播會，醫務室向每位學生分發宣傳材料，講解“傳染病”的特徵和預防知識，增加學生自我保護意識，讓學生了解到：只要注意個人衞生，喝符合國家衞生標準的飲用水，不與傳染病人或疑似病人接觸，“傳染病”是可防、可治、可控的，消除學生的恐慌心理。

總務處召開食堂從業人員會議，向工作人員宣傳《食品安全法》和《中華人民共和國傳染病防治法》防治知識，確保向學生供應安全衞生的`食品。

（三）嚴格防範：

1、集中整治校園環境衞生、食堂衞生和飲用水衞生，做好消毒防範工作；把好進貨渠道，規範食品的製作和存放。

2、教育學生養成良好的衞生習慣，根據天氣變化及時增減衣服，不到學校周邊無證攤販點購買食品，參加體育鍛鍊和課外體育活動，增強抵抗能力。

3、做好有關應急處理所需物資的準備工作，一旦發現傳染或食物中毒，迅速對病人隔離和封鎖事故現場，並務必第一時間送醫院治療。

四、應急處理方案：

（一）對傳染病患者的應急處理方案

1、一旦發現傳染病病人或者疑似傳染病病人時都應當及時向附近的醫療保健機構或者衞生防疫機構報告。

2、立即送醫院救治。

3、組織力量進行防治，切斷傳染病的傳播途徑。

4、必要時，報經上一級地方政府決定，可以採取下列緊急措施：

①限制或者停止人羣聚集的活動。

②停課。

③臨時租用房屋、交通工具。

④封閉被傳染病病原體污染的公共飲用水源。

（二）對食物中毒事故的應急處理方案。

1、一旦發生食物中毒，立即停止其生產經營活動，封存可疑食物，並向當地衞生監督機構報告，必要時應同時向公安部門報告。

2、立即將中毒人員送醫院救治。

3、成立事故處理小組。

4、保護事故現場，配合衞生監督部門查找中毒原因，如實提供有關材料和樣品。

5、對食堂進行徹底消毒，防止中毒事故連續發生。

6、落實衞生行政部門要求採取的其他措施。

學校食物中毒應急預案2

為及時處理和控制食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學秩序，根據《中華人民共和國食品衞生法》、衞生部《食物中毒事故處理辦法》、浙江省《突發公共衞生事件預防和應急辦法》、《麗水市中國小幼兒園食物中毒事故應急預案》及有關法律法規，結合本縣實際，特制定本預案。

一、食物中毒事故及等級劃分

1、食物中毒事故

本預案所稱食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。

2、等級劃分

（1）一般中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數在30人以下，未出現死亡病例。

（2）較大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數30—99人，或出現死亡例病。

（3）重大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人並出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。

二、組織機構與職責

1、成立縣中國小幼兒園食物中毒事故應急處置領導小組，由縣教育局局長任組長，縣教育局分管局長任副組長，教育科、計財科、監審科、勤辦、局辦公室等相關處室負責人為成員，負責組織協調較大以上食物中毒事故的應急處置工作。主要職責是：

（1）負責本預案的啟動，協調各相關部門和單位開展應急處置工作。

（2）指導督促中國小幼兒園處置食物中毒的應急響應行動。

（3）監督檢查中國小幼兒園制定食物中毒應急預案，開展應急演練等情況。

（4）對學校食物中毒事故應急處置工作進行評價和總結。

（5）重大問題及時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。

2、中國小食物中毒事故應急處置領導小組下設辦公室，辦公室主任由教育科科長擔任，辦公室副主任由計財科科長擔任，教育局具體抓相關工作的有關幹部為辦公室成員。應急處置辦公室設在教育科，負責貫徹落實領導小組的各項指令，組織實施食物中毒事故應急處置工作，主要職責是：

（1）負責採集食物中毒事故全過程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫食物中毒的書面報告，對外發布信息報道，並及時向縣政府和上級有關部門通報情況。

（2）協助事發學校和衞生部門開展患者救治工作，跟蹤瞭解患者的病情，及時準確向領導小組彙報發病情況。

（3）協助衞生部門做好現場取證、事故調查、原因分析和責任認定等工作。

（4）協助事發學校控制事故現場，維護秩序，制止過激和違法行為，防止發生混亂局面。

（5）協助事發學校做好醫療救治的後勤保障工作，並配合醫療、防疫機構進行消毒工作。

（6）協助事發學校接待來訪的家長和家屬，做好解釋、説明、安撫工作。

三、運行機制

（一）事故預防（事先）

1、各中國小幼兒園要切實加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應急預案，採取定期和不定期相結合的形式，組織開展食物中毒應急預案的演練。通過演練，發現應急工作體系和工作機制存在的問題，不斷完善應急預案，提高對校園食物中毒事故的應急處置能力。

2、各中國小幼兒園應大力開展食品安全知識的宣傳教育和培訓，提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。

3、各片教育輔導中心要對轄區內各類學校，各鄉鎮中心學校對下屬教學點、對口管理的民辦幼兒園，加強應對食品安全事故的指導、監督和管理。

（二）應急處置（事中）

發生一般食物中毒事故，事發學校要在第一時間報告教育局和當地鄉鎮政府，由縣教育局會有關部門迅速確認，並立即將事故報告縣政府和市教育局，及時啟動縣級食物中毒應急預案；發生較大食中毒事故，由市教育局會同有關部門確認，並立即將事故報告市政府和省教育廳，及時啟動市級預案，本預案必須先行啟動；發生重大食物中毒事故，先行啟動市、縣兩級食物中毒應急預案後，報省教育廳請求啟動省預案，按照省領導小組的.統一部署，開展食物中毒事故的應急處置工作。

1、信息報送

（1）發生食物中毒或疑似食物中毒，現場知情人必須馬上向學校領導報告，或直撥120向急救中心求救。

（2）學校應在第一時間向當地衞生部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容，同時將發生事故情況報縣教育局和當地鄉鎮政府。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

（3）發生校園

食物中毒事故須在事發2小時內報送到縣食物中毒事故應急處置辦公室（電話：6839295），縣教育局須在事故發生後3小時內將有關情況報市食物中毒事故應急處置辦公室（電話：2202510）。

（4）縣食物中毒事故應急處置領導小組辦公室接到報告後，應及時向領導小組組長通報有關情況，並在第一時間內上報縣政府和市教育局。要重視信息續報和結案報告，直至事故處理情況處於穩定。

2、先期處置

發現師生飯後有較度噁心、嘔吐、腹瀉等，應及時將患者送校衞生室或就近醫院進行初步診斷、治療。

3、應急響應

（1）事故發生後，縣教育局迅速報告縣政府，同時立即將事故報縣衞生局和市教育局。

（2）發生食物中毒事故，縣中國小幼兒園食物中毒事故處置領導小組迅速啟動本預案，指揮部署應急處置工作，及應急處置情況報告縣政府和市教育局。

（3）事發學校立即啟動本校應急預案。

①如疑似食物中毒，應立即撥打急救電話120，或與附近醫院聯繫，將發病師生送醫院救治。

②責令經營者立即停止食品加工、供應活動，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

③立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。

④保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。

⑤及時通知學生家長或教師家屬，並委派學校幹部、教教師到醫院探視、慰問，做好安撫工作。學校各職能部門迅速深入到學生中去開展宣傳教育，做好師生思想工作，穩定學生情緒，避免由於信息失真導致慌亂。

（三）善後處理（事後）

1、在食品衞生部門指導下，對中毒現場、食品加工場地、食品用具、設備進行清洗消毒，並銷燬或監督銷燬經檢驗屬於污染的食品。

3、配合衞生部門進行事故調查，按衞生部門的要求如供有關材料和樣品；配合衞生部門做好責任認定和行政處罰工作。

4、協助事發學校落實衞生部門要求採取的整改措施和建議。

5、對中毒事故中致病、致死的，按照國家有關規定給予補助和撫卹。

6、根據衞生部門對食物中毒事故的調查結果，形成事查處理報告，分析事故發生的原因，明確事故責任劃分，提出行政處罰意見，總結防範事故再次發生應採取的改進措施，報縣領導小組結案。

7、對在校園食物中毒事故的預防、通報、調查和應急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關責任人員依照有關法律法規給予行政處分；觸犯刑律的要依法追究刑事責任。

學校食物中毒應急預案3

為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衞生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。

一、可能引發師生食物中毒的原因：

由於食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的預防：

1、學校加強食品衞生工作的管理，進一步完善學校食品衞生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規範食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的'食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規範師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衞生要求，飲用水存放環境整潔，並加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，並由供水商安排專業人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

三、事故的處理：

1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衞生監督部門報告。

2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助縣衞生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衞生監督所等部門的指導下做好相關工作。

4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯繫學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，並認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯繫，認真做好理賠工作。

四、責任追究：

在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

五、組織機制：

1、組織領導（略）。

2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等）。

預防食物中毒制度

一、嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衞生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衞生管理辦法》和有關學校食堂衞生的各項制度。

二、嚴禁採購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

三、嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。

四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工製作食品。

五、嚴禁採購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標籤通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工製作食品。

六、搞好食堂環境衞生及設備、工用具、容器的清洗消毒衞生。

七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三衝四消毒五保潔。

八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標誌。

九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉製品必須燒熟煮透。

十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衞生要求的專用功能間不得製作熟食、涼菜或直接入口食品。

十一、從業人員要養成良好的個人衞生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業人員規範操作制度》進行操作。

學校食物中毒應急預案4

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。

一、 食物中毒搶救領導小組

組 長：XX

副組長：XX

成 員：XX 各班班主任

二、 發生食物中毒後的報告

當共同就餐人員在就餐後的一段時間被同時出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀時應懷疑食物中毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告後，應立即向當地衞生行政部門報告，並通知領導小組成員立即到崗，部署各項救治及處理工作。

三、 具體措施及責任

1、組織搶救工作由XX負責。應立即聯繫醫療單位，及時向醫院運送患者進行救治;

2、由XX校長負責向衞生行政部門報告，

3、由XX校長向上級主管部門報告，説明事故的`經過及嚴重程度，必要時請求支援;

4、由XX負責現場的封閉保護。發生中毒的食堂應立即封閉，任何人不得進入。剩餘的食品及其原料，加工食品的容器用具必須保留，待衞生行政部門的調查人員調查事故原因;

5、由XX維持現場秩序並接待有關訪人員。

四、校食物中毒搶救領導小組成員XX負責校內搶救工作的組織協調。

學校食物中毒應急預案5

為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衞生法》、《突發公共衞生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。

一、防控食物中毒應急處理系統

（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領導，部門分工協作，防控與處理相結合。

（二）組織機構：

1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：

組長：（華晶學校校長）

副組長：（華晶學校副校長）

（華晶學校副校長）

（華晶學校副校長）

（政務主任）

（後勤主任）

成員：食堂負責人及各班班主任

2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：

（1）督察組：

（2）聯絡組：

（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任

（4）食品衞生組：食堂、超市負責人

（5）保衞組：

（6）救治組：

3、各工作組職責：

督察組：負責督察、協調各工作組處理食物中毒事件。

聯絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯絡、協調、協查。

教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。

食品衞生組：負責協查中毒原因及相關食品、水等。

保衞組：負責封存現場及可疑食品；維持、勘察和控制現場秩序；審核進貨渠道；調配車輛。

救治組：負責對發病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。

二、食物中毒事件的`報告

（一）本校區內教職員工和學生髮現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，立即向學校值班室和醫務室報告。聯繫電話：

（二）學校值班人員立即彙報有關領導後，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

（三）校醫務室人員接到報告後立即趕赴事故現場，積極採取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導彙報後，報告上級有關部門。

三、食物中毒人員的救治

（一）校醫務室組織力量對發病人員進行救治。主要進行應急對症處理，發病人員需轉上級醫院時，校醫務室人員應全程護送，做好記錄。

（二）校值班室（辦公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。

四、協助調查，採取相應措施

（一）中毒事件發生後，校辦公室、保衞部門應積極配合協助上級衞生防疫人員對事件進行調查。

（二）校保衞部門和學生處應立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，後勤應立即停止供水，留樣等待檢查。

五、善後處理

辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩定工作，保證學校正常工作秩序。

六、總結報告

發生食物中毒事件後，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。

學校食物中毒應急預案6

為加強學校食品衞生工作，保障學校師生的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發事件的處理能力，根據《XX區突發公共衞生事件應急條例》，特制定本預案。

一、預防措施

1、建立學校的食物中毒應急處置工作領導小組，堅持 "預防為主"的衞生工作方針，制訂制度，落實措施，加強檢查，責任到人。

2、按規定對食堂工作人員進行培訓，加強食堂工作人員的學習，嚴格按衞生工作制度來操作。

3、對食堂工作人員定期體檢

的食物及時進入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、實行熟、生食物分開保管、使用不同製作器皿。

7、做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品做好標記須在冷藏櫃內保留 48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍櫃內。

8、嚴格各操作環節中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。

二、學校食物中毒事故按照嚴重程度進行等級確認與劃分：

1、重大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人以上並出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2、較大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出現死亡病例的食物中毒事故。

3、一般學校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。

三、一旦發生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學校食堂或盒飯公司的供餐。

2、及時報告：

（1）條件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症狀。

（2）報告途徑：發現情況後立即向有關部門和學校主要領導彙報，學校應在第一時間內電話報告區教育局及教育局科藝體衞科、區食品藥品監督所，並在事件發生90分鐘內向教育局呈書面報告。

（3）報告內容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數、症狀、及第一例發生的時間；

學校的名稱、責任人、地點和聯繫電話；供應單位的名稱、責任人、地點和聯繫電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的`重大事件應隨時報告。

3、學校在第一時間向有關部門報告的同時，立即把患者送往區級或以上醫院救治，無交通工具時撥打電話"120"或"110"求助並及時通知家長或家屬。

4、教導處立即組織教師組成陪護人員隊伍，由學校領導帶頭在醫院陪護學生。

5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備,保護好現場，積極主動配合區食品藥品監督所進行調查，按衞生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、學校衞生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學校統計和登記好患病師生的具體情況 ( 包括：班級、人數、發病日期、主要症狀、就醫情況等)。

7、學校在事件發生後，做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，並將有關情況及時書面報告區教育局突發公共事件應急領導小組辦公室，直至所有患病學生全部康復到校上課。

8、配合衞生行政部門進行調查，落實衞生行政部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

9、保險介入：同時通知保險機構介入。

10、穩定師生、家長情緒，各類人員均不得以個人名義向外發佈消息，以免引起不必要的混亂，必要時報告公安、工商等部門，如有新聞單位要求採訪，必須經過有關領導同意，未經同意任何個人不得接受採訪，以免報道失實。 附件：

食物中毒應急工作組名單

組 長： XX

副組長：XX

成 員：XX

相關責任人：學校領導 總務處 衞生室 食堂工作人員

學校食物中毒應急預案7

學校是人羣集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：

一、組織領導:工作領導小組及聯繫電話

組 長：

副組長：

組 員：

二、具體職責

1、總指揮：校長

2、副指揮：副組長

3、報告：分管校長及向區衞生監督機構和同級行政主管部門報告事件發生情況和初步處理意見

4、負責救治：衞生老師、總務主任及有關人員

5、保護現場：總務處、食堂工作人員

6、解釋工作：學生處

7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員

8、調動人員：學生處、團委、總務處

三、具體實施措施

（一）預防工作

1、食堂從業人員必須持證上崗

2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體温自測工作

3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作

4、做好驗收、驗發檢查登記工作

5、做好台帳記錄

6、做好食品留樣、登記工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分開工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作

10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位

11、與街道警署聯繫共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品

（二）應急措施

1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衞生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極採取措施，使病人能及時得到搶救治療。

2、立即向區衞生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：

（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數

（2）患者的主要症狀和落實搶救情況

（3）患者的涉及範圍

（4）目前正在處理的主要工作

3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況

4、密切注意新病例發生，並及時落實搶救治療措施

5、在未查明中毒食品前，對剩餘食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：

（1）不出售

（2）不繼續加工使用

（3）不繼續食用

（4）不銷燬

（5）原樣保存

6、在衞生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理

7、如實向衞生監督機構和同級行政主管部門彙報中毒事件情況，主動配合做好調查處理工作

8、根據中毒發生的原因，切實採取正確性的整改措施，並落實到位。

9、在查明病因後，對中毒場所要採取相應的消毒處理

（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布採用煮沸的`方法，時間不少於5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。

（2）對化學性食物中毒、用熱鹼水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。

學校食物中毒應急預案8

食品衞生工作是學校安全衞生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衞生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

一、食品衞生預防處理領導機構：

組 長： 王樹雲（校長）

副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼

成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衞生安全，學校必須加強對食品衞生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衞生法》和各項管理制度及操作要求。

1.加強食品衞生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衞生知識和安全知識教育。

2.教育學生講衞生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

3.教育學生堅持飯前便後洗手，堅持每天早晚刷牙。

4.每天堅持“兩掃一揀”，每週進行一次大掃除，不留衞生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5.食堂採購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄。

6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7.從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衞生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸煙，要有良好的個人衞生習慣。

8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品。

9.嚴禁採購和加工黴爛變質、污染、未經檢疫的物品，特別是未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10.製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查並高温加熱。

11.食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。

12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人羣聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，後果不堪設想。為了確保學校教育秩序的`穩定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。

1.如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2.立即用電話向市疾控中心、衞生執法監督所、市教育局、當地政府彙報，報告中毒情況、發生時間、主要症狀、中毒人數等。

3.全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長羣眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

4.嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理。

5.學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照教育局、市衞生執法監督所的要求進行處理。

6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實説明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7.夥管處迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。並由校長報教育局申請該班或全校停課。

8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作。

9.班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，避免造成羣體臆病現象，等待學校領導的通知。

10.患者送往醫院後，當班行政、政教處人員留守學校外，其餘行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

學校食物中毒應急預案9

本應急預案的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。

1、發現學生出現食物中毒症狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。

2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。

3、警戒保衞小組立即在食堂事故現場實施警戒保衞，保護現場以便事務調查。

4、校醫立即對有食物中毒症狀的學生進行醫治，有明顯或嚴重症狀的學生，立即送醫院救治。

5、委派學校幹部、教師去醫院，探視、安慰學生，並及時與患病學生的家長聯繫。

6、立即上報上級及衞生局，並配合衞生監督部門的.調查工作。

7、一旦發現發生食物中毒事故，應當立即停止食堂的一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學校食堂工作人員應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒後，應當根據衞生監督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。

9、事故發生後，學校應當立即向上級或有關部門報告。

學校食物中毒應急預案10

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的和規範，防範飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

一、突發事件的範圍：

學校食堂發生的食物中毒事件。

二、應急小組成員：

學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫務室工作人員組成。

三、前期工作：

1、嚴把食品進貨關。學校食品採購要嚴格把關，確保所採購的'食品符合有關規定，從源頭上把好食品衞生關。

2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查，發現變質原料及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衞生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

四、突發性事件的處置：

1、發生食物中毒事故，立即向領導報告，並積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衞生防疫部門報告，配合衞生防疫部門現場調查處理。

2、保護現場、保留樣品

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，以便衞生部門採樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據。對發現食物中毒症狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

3、如實反映情況

根據查明的事故原因，向學校領導遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，並對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。

4、對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衞生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。

學校食物中毒應急預案11

為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時控制和有效防範飲食服務工作中突發事件，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《食品安全法》、《突發公共衞生事件應急處理條例》及相關規定，結合我院實際，特制定本預案。

一、指導思想

以責任高於一切，一切為了學生，確保師生員工的身體健康和生命安全為宗旨，堅持全面、協調、可持續的科學發展觀，維護學院正常的教學和師生生活秩序，確保平安校園、和諧校園建設順利開展。

二、工作原則

堅持統一領導，通力合作、分級負責、反映及時、迅捷，處置科學，措施果斷的原則。

三、食物中毒定義、分級與診斷

食物中毒是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾病。

根據食物中毒性質、危害程度、涉及範圍，食物中毒劃分為特大(特別重大)(I級)、重大(II級)、較大(III級)和一般(IV級)四級：

1、特大(特別重大)(I級)食物中毒事件：一次食物中毒死亡人數超過3例及以上;

2、重大(II級)食物中毒事件：一次食物中毒人數超過40人或出現死亡病例;

3、較大(III級)食物中毒事件：一次食物中毒人數16人以上,40人以下，無死亡病例報告;

4、一般(IV級)食物中毒事件：一次食物中毒人數5人以上，15人以下，無死亡病例報告。 符合以下條件的可確定食物中毒：

(1)中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品後，發病很快停止。

(2)潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短。

(3)所有中毒病人的臨牀表現基本相似。

(4)一般無人與人之間的直接傳染。

四、應急救援組織機構及職責

(一)AN學院食物中毒應急小組，負責組織指揮應急救援工作。

組長：院 長——XX

副院長 ——XX

組員：後勤保障處總經理——XX 辦公室主任——XX

學生處處長——XX

保衞處處長——XX

飲食中心主任——XX

主要是對事件的起因進行調查分析研究;對事件的狀態和發展趨勢進行分析評估;負責採取有效措施進行控制;負責協調有關方面人力物力的調動; 負責應急救援工作組織協調和對外信息發佈工作。

(二)應急小組下面設立三個工作組：

1、現場處置小隊。由保衞處負責組織現場保護、現場勘察、疏導交通和維護現場秩序;醫務室、後勤保障處、食堂管理員協助衞生行政部門調查取樣，依照相關規定於2小時內報告上級衞生部部門。30人食物中毒報同級人民政府，100人食物中毒，死亡1人報衞生部。

2、醫療救援小隊。由後勤保障處負責，組織醫務中心對中毒人員進行醫療救治。

3、思想工作小隊。由院長辦公室負責組織協調學生處、團委等部門參加，負責做好師生思想工作，穩定學生情緒。

五、事故處置步驟

(一)在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑的，及時上報飲食中心管理人員，經確認後，立即停止出售該類食品並撤收對食品封存。同時由醫務室及學生會夥管會人員，密切觀察已食用過該類食品的學生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)。

(二)輔導員老師發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，應立即報告醫務室，由醫務室人員初步檢查確認，做出以下措施：

1、觀察診斷病情，對症處理。

2、 如確認為食物中毒，應做好以下工作：

(1)初步診斷、治療、護理患病的學生，並立即撥打120及時送醫院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫院尋求提供緊急救援。

(2)立即報告學院食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)。

(三)確認發生食物中毒後，學院食物中毒應急救援小組立即啟動本應急預案並按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協調有關單位和部門進行搶救，向教委主管部門報告。 (四)做好以下工作：

1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動，通知衞生監督部門，並對有疑似中毒現象的學生緊急集中到校醫務室進行臨時處理。

2、對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救病員，並留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉往就近大醫院，以最短時間送醫院救治。

3、由飲食中心負責向上級衞生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

4、食堂管理人員保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衞生執法部門處理。

5、食堂經營人員、食堂管理人員要協助衞生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衞生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發生事故的食堂，責令停止生產經營，所有人員原地待命，協助調查。

6、學工部、團委會做好師生思想工作，穩定學生情緒。

7、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協助學院領導做好善後處理工作。

8、保衞處做好事故現場的安全保衞、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人採取監控保護措施，防止逃逸或發生意外。根據衞生行政部門意見，調查食堂工作人員的平時表現、社會關係以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

六、信息保障

1、事件發生後，設立專值電話：XX。

2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩定學生情緒。

3、學院辦公室牽頭，後勤保障處、醫務中心配合，在事故發生後6小時內寫出事故書面報告。報告應包括以下內容：事故發生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數;事故搶救處理的情況及採取的措施;需要有關部門和單位協助有關事項;事故報告單位、簽發人和報告時間。並及時上報，保障信息暢通和信息的.準確性，為領導決策提供可靠依據。

4、嚴格按照規定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散佈消息。

5、向上級彙報和對外宣傳報道由應急小組統一安排進行。

七、物質保障

1、學院宣傳部門、學生會要充分利用廣播、校刊等，對廣大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關衞生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衞生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衞生運動。

2、醫務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。

3、事件發生後，保障處應立即採取啟用儲備物資、集中設備、統一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學院學生生活秩序的正常運行。

4、應急小組要統籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統一指揮和調配。

八、善後處理

1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以後，確定責任。對錶現突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規定給予補助和撫卹;對事故主要責任人員，按有關規定處理。

2、事件處理完畢後，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。

學校食物中毒應急預案12

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的管理和規範，防範食堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我鄉實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校範圍內樹立食品衞生安全意識、時時警惕食物中毒事件的`發生，班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，及時報告衞生院，由衞生院醫生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對症處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

2、立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中校醫室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，採取搶救措施。

3、立即向上級有關部門報告。

4、收集相關病情信息，協助衞生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校醫（後勤處）負責立即向上級衞生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

（3）保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衞生執法部門處理。

（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

（5）學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門解釋工作；協助學校領導做好善後處理工作。 （6）衞生室要深入各班級配合衞生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預測發展趨勢。

（7）後勤處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）食堂負責人要協助衞生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衞生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

學校食物中毒應急預案13

為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衞生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。

一、可能引發師生食物中毒的原因：

由於食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的預防：

1、學校加強食品衞生工作的管理，進一步完善學校食品衞生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規範食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規範師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衞生要求，飲用水存放環境整潔，並加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，並由供水商安排專業人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的.飲食習慣。

三、事故的處理：

1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衞生監督部門報告。

2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助縣衞生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衞生監督所等部門的指導下做好相關工作。

4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯繫學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，並認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯繫，認真做好理賠工作。

四、責任追究：

在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

五、組織機制：

1、組織領導（略）。

2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等）。

預防食物中毒制度

①嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衞生法》、《xx省學校食堂與學生集體用餐衞生管理辦法》和有關學校食堂衞生的各項制度。

②嚴禁採購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

③嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。

④嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工製作食品。

⑤嚴禁採購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標籤通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工製作食品。

⑥搞好食堂環境衞生及設備、工用具、容器的清洗消毒衞生。

⑦公用餐具要徹底消毒，嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三衝四消毒五保潔。

⑧動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標誌。

⑨蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉製品必須燒熟煮透。

⑩嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衞生要求的專用功能間不得製作熟食、涼菜或直接入口食品。

學校食物中毒應急預案14

為進一步加強學校食品衞生工作，強化責任，確保師生食品衞生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組

組 長：

副組長：

組 員：

二、事故應急處理領導小組的'職責

1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

3、做好穩定教育教學秩序和傷亡人員的善後安撫工作。

三、食物中毒應急預案

1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員後，應立刻停止食堂的生產經營活動，及時將事發情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告後迅速趕到現場進行處理。

2、學校醫務人員積極協助衞生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫院救治。

3、安全保衞人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

4、安全保衞人員和部門負責人積極配合衞生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衞生行政部門的要求，把事態控制在最小範圍。

5、學校根據有關規定及時向上級彙報。

6、採取有效措施，做好善後處置工作。

四、安全保衞工作

食堂保衞人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校後勤行政領導的批准，一律不允許進入食堂。

五、相關人員電話：

學校食物中毒應急預案15

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，根據教育部、衞生部《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和《省教育廳關於印發〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

一、組織機構及成員：

學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組，負責學校食品衞生安全突發事件應急處置工作。 組 長：校長

副組長：分管食品安全副校長

成 員：學校食堂食品衞生安全管理部門負責人、學校食堂食品衞生安全管理人員、各班班主任。

二、工作職責：

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，發生突發事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。

2、副組長負責食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的各項措施，並與衞生、食藥監、防疫部門聯繫接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告，並在組長的領導下及時展開工作，並做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

3、學校食堂食品衞生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衞生安全進行全程監控，並制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，並向師生及家長做好解釋工作。

三、預防措施

1、加強食品衞生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衞生知識和安全知識教育；

2、教育學生講衞生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂採購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄；

4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

5、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衞生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸煙，要有良好的個人衞生習慣；

6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品；

7、嚴禁採購和加工黴爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查並充分加熱；

9、食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

11、每年按照國家《生活飲用水衞生標準》進行水質監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、應急處理程序

學校一旦發生食品衞生安全突發事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

2、同時向當地政府、教育主管部門、衞生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要症狀、人數等。

3、穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和誇大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；

4、嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理；

5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照有關部門的要求進行處理；

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實説明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；

7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作；

8、班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的`通知；

9、患者送往醫院後，除當班行政人員留守學校外，其餘行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

五、後期處置

1、善後處理

配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善後處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常教學秩序，保證社會穩定。

2、責任追究

對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

3、總結報告

事故善後處置工作結束後，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。