韭菜的功效與食用禁忌
韭菜是我們常吃的一種蔬菜,許多家常菜裏會看到它的身影。的確,韭菜的做法都不復雜,不管是做餅還是做菜。但是韭菜的營養價值可是不低的,下面我們就來説説韭菜的功效。看看吃韭菜的好處究竟有哪些?有興趣的朋友一起看看吧!
韭菜的功效益脾健胃、行氣理血
醫學認為,韭菜性温,能夠益脾健胃、行氣理血。常吃韭菜,可養肝,增強脾胃。韭菜中含有的硫化合物具有擴張血脈及降血脂的作用,非常適用於治療高血壓和心腦血管疾病。韭菜的功效與作用比較多,除此以外,硫化合物還能夠提高黑色素細胞內的酪氨酸系統功能,從而可以有效的調節皮膚毛囊中的黑色素,消除皮膚白斑,使頭髮變得烏黑髮亮。
韭菜的作用
1、行氣理血
韭菜的辛辣氣味具有散瘀活血,行氣導滯的作用,非常適用於跌打損傷、反胃、吐血,腸炎,胸痛等症狀。
2、止汗固澀
韭菜中含有比較多的葉微酸,具有酸斂固澀作用,用於治療陽虛自汗等。
3、潤腸通便
韭菜含有大量的粗纖維和維生素,能夠增進胃腸得蠕動,因此可以有效的治療便祕,預防腸癌。
韭菜的食用禁忌有人非常喜歡韭菜的'味道,因此非常鍾愛它,韭菜的功效與作用多,但是在食用的時候中也需注意它的食用禁忌。現在我們就來看看韭菜的食用禁忌吧。
1、消化不良或腸胃功能比較弱的人羣吃韭菜很容易燒心,因此不宜多吃。
2、《本草綱目》中記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌。當代醫學認為,如果患有陽亢及熱性病症的人切記不要吃韭菜。
3、患有鼻蓄膿、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜。
4、平時不喜歡吃辣、容易引起過敏的人羣不要吃。
5、食用時加熱時間不宜過久,韭菜中含有豐富的維生素B,加熱太久就會導致營養流失。
韭菜的吃法韭菜炒香乾
材料
韭菜一小把(200克左右),香乾6塊,紅椒一個,油適量,鹽少許,生抽數滴。
做法
1、韭菜洗淨,切段,香乾洗淨,切細條,紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,如果太乾可加入少許水。
3、不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入切成段的韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
結語:有關韭菜的功效和作用,這裏就介紹這麼多。相信大家看完之後對韭菜又多了些認識和了解了。韭菜的吃法,上述也介紹了一種,是很普通的家常做法。想學廚藝的朋友可以跟着學做一下,很簡單的做法。但是味道很不錯喲!
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