荷葉的功效與食用禁忌
荷葉,是常見的一種植物,蓮多年生水生草本,生於水澤、池塘、湖沼或水田內,野生或栽培。廣佈於南北各地。荷葉的功效與作用非常多,人們除了拿它來做荷葉飯之外,還能做山楂荷葉茶它本身具有消暑利濕,健脾昇陽,散瘀止血的功效。
荷葉的功效與作用
中醫對荷葉的註釋是:味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經;清香升散。主治暑熱煩渴,頭痛眩暈,水腫,食少腹脹,瀉痢,白帶,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,產後惡露不淨,損傷瘀血。此外,荷葉的功效與作用還有以下幾點:
1、降血脂
荷葉鹼是荷葉中提取的生物鹼,荷葉鹼可擴張血管,清熱解暑,有降血壓的作用。
2、防治心血管疾病
荷葉是“藥食兩用的食物,荷葉中富含的`黃酮類物質,是大多數氧自由基的清除劑,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,減少MDA(脂質過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脈流量,對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、減肥
荷葉中的生物鹼有降血脂作用,且臨牀上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理,即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收,從根本上減重,並更有效的控制反彈。
荷葉的營養成分
荷葉的營養成分非常豐富,荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C,另外,還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。下面為大家詳細説説荷葉的營養成分。
1、生物鹼是生藥中一類重要的有效成分,目前已分離到10000餘種,其中80餘種已用於臨牀,如黃連中的小檗鹼(berberine)用於抗菌消炎,麻黃中的麻黃鹼(ephedrine)用於平喘,蘿芙木中的利血平(reserpine)用於降壓,喜樹中的喜樹鹼(camptothecine)與長春花中的長春新鹼(vincristine)用於抗腫瘤等。
2、維生素C具備有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,從而達到美白,淡斑的功效。
3、檸檬酸是生理學中將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的過程中的重要化合物。具有防止和消除皮膚色素沉着的作用。
4、蘋果酸在物質代謝途徑中處於特殊位置,可直接參與人體代謝,被人體直接吸收,實現短時間內向肌體提供能量,消除疲勞,起到抗疲勞、迅速恢復體力的作用。
荷葉的食用方法
藥理研究發現,荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經過炮製後的荷葉味苦澀、微鹹,性辛涼,具有清暑利濕、昇陽發散、祛瘀止血等作用,對多種病症均有一定療效。可以説,食用荷葉的好處非常多。那麼,荷葉的食用方法究竟是怎樣的呢?快來看看吧!
一、荷葉糯米蒸排骨
材料:幹荷葉8張、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)。
做法
1、糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度温水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊,用薑片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖和雞精醃製2個小時。
2、將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
3、將荷葉用清水衝淨攤開,放入混合好的排骨和糯米包裹起來,放入蒸鍋或蒸籠。
4、蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時。中途,記得往鍋中再添加一次開水,以免缺水糊鍋。
二、荷葉蓮子粥
材料:荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克。
做法
1、將荷葉洗淨,切成大片,加水大火煮,開鍋後關小火煮20分鐘。
2、在煮荷葉的時候,將米和蓮子用水泡一下。
3、將荷葉撈出,把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。
4、大火煮開後,小火煮20分鐘即可。
荷葉的食用禁忌
有些人會問,既然荷葉又可以做菜,又能入藥,那麼食用荷葉肯定是百無禁忌了?其實不是哦,關於荷葉的食用禁忌還是有不少的。接下來為大家詳細説説荷葉的食用禁忌有哪些。
1、《綱目》:畏桐油,茯苓、白銀。
2《本草從新》:升散消耗,虛者禁之。
3、《隨息居飲食譜》:凡上焦邪盛,治宜清降者,切不可用。
從上面的古書記載中我們可以看出,食用荷葉時,不能和桐油、茯苓還有白銀同食。而且,體瘦氣血虛弱者是不能食用荷葉的。建議各位朋友在食用荷葉前最好諮詢過當地醫師。
結語:通過小編對上文荷葉的介紹,相信大家對荷葉的功效與作用,以及文章提到荷葉荷葉的營養成分,而且它還能夠起到清暑利濕的作用,對於夏季飲用是非常適合的。對人的身體是非常好的。
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