吃水果的的方法及禁忌

吃水果的傳言

一天中，你可以選擇任何時間吃水果，但想要獲得最佳能量，你需要知道關於水果的各種真相。比如飯前吃水果影響消化、空腹吃水果會胃痛、經期吃水果易痛經，這些關於吃水果的傳言可信嗎？

傳言1：經期不能吃水果，容易痛經

真相：選擇性地吃水果，有助於緩解“經期綜合症”。月經期間最好不要吃西瓜、梨等涼性水果。但是像蘋果、櫻桃、石榴、榴蓮這些“性温”的水果是可以吃的，不僅可以補充水分，還可以補充維生素和礦物質，有助於緩解經期食慾差、腰痠、疲勞等症狀。

傳言2：空腹不能吃水果，會胃痛

真相：空腹吃水果因人而異，一般來説，胃酸過多、消化不好的人不宜空腹吃水果。如果你消化功能強勁，且胃酸分泌正常，空腹吃水果、適量吃水果沒什麼大問題。倘若你的消化功能不好，胃酸分泌過多，甚至有胃腸道疾病，那就不要空腹吃水果了，尤其是山楂、檸檬這些酸味較重的水果會讓本就“偏酸”的胃部雪上加霜。

傳言3：水果上午金，下午銀，晚上是廢鐵

真相：吸收水果的營養與時間無關。人對水果消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動能力有關，和時間沒有直接聯繫。不管是早上，還是晚上，只要你的腸胃功能正常，對水果的吸收其實沒有區別。

傳言4：飯前不能吃水果，影響消化

真相：飯前半小時吃水果能夠增加飽腹感，但不會影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖類，能在體內迅速轉化為葡萄糖而被身體吸收。隨着血糖升高，能很快降低大腦對血糖偏低的反應，再加上水果中的粗纖維能給胃一種“飽脹”的感覺，從而降低食慾，使我們對飲食中的高脂肪和高蛋白的需求量減少。

傳言5：飯後不能吃水果，會在胃裏發酵腐爛

真相：飯後1小時吃水果最合適。飯後馬上吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，有可能導致腸胃脹氣等症狀。而飯後1小時再吃水果就不會出現這種情況。

吃水果的時機是什麼？

早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃最好！

把水果當早餐吃，或是午餐、晚餐的一個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到最大的效益。因為水果的養分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯後吃水果，因為胃裏面尚有其他食物等待消化，水果只好排在後面等，不僅達不到養份易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。餐前吃水果還有另個好處，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。

要注意的是：

有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因為某些特殊成分，可能會造成腸胃的不舒服。

一天應該吃多少？

至少吃2份以上。

相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念，這是美國之前推行的防癌健康觀念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是約100克，大概是一個拳頭大小的水果，差不多就是一顆柳丁、小蘋果、或是奇異果，所以一天至少要吃2個以上。而在選擇水果的時候，儘量可以選擇不同類別顏色的水果食用（不同顏色代表所含養分的差異），這樣就可以攝取到不同的養分。

如何正確吃水果

1、看顏色選水果

我們經常聽到的花青素、番茄紅素、類黃酮、類胡蘿蔔素等等，這些物質都是具有抗氧化、提高機體免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。這些植物化學物質主要存在於顏色鮮豔的水果中。如柑橘類、葡萄、西瓜、紅心的火龍果等所以建議大家選水果時顏色要鮮豔。

2、適量的吃水果

不要以為吃水果不會發胖，大多數水果是甜的`，水果中含有糖分，這種糖分跟飲料、糕點裏的糖分一樣，攝入過多也會轉化成脂肪的。如果在不減少飯菜量的情況下，吃上兩個大蘋果，或者吃半個西瓜，脂肪就會越積越多，不利於正常體重的控制。

3、水果不能代餐

水果中雖然含有脂肪、糖分和蛋白質，基本可以供身體的需求。但是長期水果代餐就會造成蛋白質的攝入不足，脂溶性維生素缺乏，基礎代謝率的下降，不但不能保持正常的體重，還會對身體造成危害。如果一定要用水果代餐的話，建議代一餐，而且不建議是早餐，其餘兩餐要正常合理攝入食物。

4、選擇新鮮的水果

水果中含有豐富的維生素，尤其是水溶性維生素，比如大家非常熟悉的維生素C。顧名思義，水溶性維生素就是要依靠水分生存的，新鮮水果含有大量水分正好能夠保存大量維生素。如果水果放置過久，就會蒸發大量水分，隨之也會丟失很多水溶性維生素。所以為了攝取更多營養素建議您每次少量買水果，每天都吃新鮮的。

5、腐爛水果不要吃

水果爛掉一小塊的時候，很多人都是把爛掉的部分給切掉，吃沒爛掉的部分。大家都會認為細菌微生物只會存在於腐爛部分，其實這周圍看上去完好的果肉上也會存在一些有害物質，很可能存在安全隱患，而且營養素含量也會下降。