喝紅酒禮儀

除卻紅酒的營養價值之外，社交禮儀成為紅酒文化不可或缺的一部分。我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會人的必修課程。下面小編推薦喝紅酒禮儀的內容，希望大家喜歡!

社交禮儀中紅酒的喝法

1、注意正確的拿杯手勢

大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。高腳杯無疑是紅酒的最優雅搭檔。拿杯子的時候，如果採用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。最好的手勢是拿酒杯柄和杯託 ，這樣手的温度不會影響到酒的味道，而且姿態也比較美。

2、懂得享受餐廳服務

如果你現在還沒有點酒經驗，建議請服務生為你點的菜配酒。點好酒，服務生會倒一點酒讓埋單的客人來試。這個時候這個客人只需要品嚐紅酒的口味並作出選擇就可以了。

3、倒酒的量要把握好

中國人講究“酒滿心誠”，而紅酒倒滿了就無法搖晃酒杯，使酒裏的香氣揮發出來了。所以內行的做法是酒佔杯子的三分之一最好。在品嚐過後(如在吃飯的時候)，倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。

4、避免野蠻幹杯

只要拿起高腳杯就會使人變得高雅起來。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時悦耳的聲音則是給耳朵享用的。所以在喝紅酒的時候，一定要懂得細細品，在與人碰杯的時候可以將高腳杯稍微傾斜，輕輕地碰撞即可。

　　葡萄酒的餐桌禮儀

開瓶

開瓶前，應先認真閲讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡、酒標是否乾淨後再開瓶。

在寬大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度地孕育，獨特的瓶頸讓醒酒器在手中輕鬆拿捏，而瓶口的滴酒控制讓你在倒酒時得心應手。

開瓶後取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。

倒酒

千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣，留有足夠的杯內空間，可挽留從酒中逸出的香氣。

斟酒

斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，後為小輩;先為客人，後為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓後主人，先女士後先生，先長輩後幼者，婦女處於絕對的領先地位。

舉杯

對於葡萄酒來説，温度是最重要的，正確的姿勢是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正確的，這樣一方面避免將人體温度傳導給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。如果自認為酒温太低，將杯杆夾在中指和無名指間，優雅而又浪漫。

晃杯

超薄觸感絕佳的杯緣設計，讓您更能享受酒的奧祕。

葡萄酒入口前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒更柔和，所以酒不能倒太多。

晃杯使酒液自下而上，並順着杯轉動的方向打轉。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時又有優美的螺旋狀運動軌跡——又稱“天使的淚痕”。

　喝葡萄酒必懂的常識與禮儀

一般我們在酒桌上喝啤酒或白酒時，都會禮貌地先給客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒師通常會先給請客的人倒。目的是為了讓請客的人先確定酒是好還是差，然後再給賓客飲用。

酒桌前懂得正確拿酒杯：不知初學者是否望見紅酒杯有如“弱不襟風”，抑或受到以前飲烈酒年代的印象影響，許多人拿紅酒杯時，手放在酒杯肚，完全包圍杯身。正確拿杯手勢是手拎杯腳或杯底，因為手有温度，若把手放在杯肚，手温會影響酒味。一般餐酒適宜在室温約17-18度飲用。從方便角度講，手握酒杯杯身是最自然，也最穩健。但正確姿勢是手指捏杯身下的杯杆，用拇指和食指捏着杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這樣一方面避免將人體温度傳導給葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。

何時品酒最好：每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。

與酒杯的搭配：葡萄酒行業中流行這樣一句話：“好酒配好器”。如果你有一款好的'法國葡萄酒，卻將其裝在普通的鋼化玻璃杯裏，那簡直就是一種極大的浪費。只有用合適的酒杯盛裝這些美酒，才能讓葡萄酒展現出完美的品質。

與場合的搭配：葡萄酒有許多不同類別，什麼場合喝哪種葡萄酒當然依個人喜好作不同的選擇。舉例參考1、飯前開胃酒：香檳或甜白酒;2、飯後搭配甜點：波特酒或甜白酒;3，用餐搭配主菜：紅、白酒;4、宴會，舞會：白酒或香檳;5、野外烤肉宴會：紅酒或香檳;6)海鮮宴會：白酒和汽酒。

酒瓶保存小常識：葡萄酒瓶口的塑料封套是為防止蟲子咬軟木塞。有時封套上留有小孔是為了葡萄酒能與外界呼吸交換;瓶底有凹凸，是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

最佳的温度：白葡萄酒在8-12攝氏度、紅葡萄酒在14-18攝氏度之間喝口感最棒。夏天，喝酒時最好不要握住杯壁，這樣會使酒升温後失去美味。正確的持杯姿勢應該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。葡萄酒只須滿三分，好給葡萄酒的芳香留下回旋、對流和集中的空間。

紅酒貯藏：貯藏紅酒需要合適的温度，理論温度12度左右，7-18度都可以;要求有避光的環境，紫外線會使酒早熟;紅酒水平放置，並能保持軟木塞濕潤，防空氣進入，葡萄酒氧化;環境避免過於潮濕，以防紅菌滋生，這也會壞了你的愛酒。

鑑別酒齡：白葡萄酒會呈淡黃色，顏色加深變成金色。這個時候再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃，這瓶酒基本走到生命終點。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或寶石紅的時候，説明這瓶酒已經開始成熟，喝起來最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。

鑑別進口酒與勾兑罐裝酒：條碼頭三位編碼，揭示產品的產地信息。如西班牙84開頭，美國加拿大00-09開頭，法國30-37，澳大利亞93等，690-692是中國製造。另外，橡木塞上和酒標上文字應該一致，都有酒莊名字和批號，國內罐裝很難做到。