燒烤的注意事項和可以燒烤的食物介紹

夏天哪些食物可以燒烤

羊肉串。烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。

香菇。新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。

魷魚。魷魚既可以做鐵板的也可以烤着吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來説，燒烤的魷魚要熱吃，冷着吃就容易發硬，口感不好。

紅薯。用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裏烤。 透逢或一層，一定會糊的`沒法吃。2層就相當的美味。

扇貝。這算是小海鮮的一種，價格也比較貴一點，一般都是放蒜蓉，很多在店家會用冷凍扇貝肉放在扇貝殼上冒充新鮮扇貝，值得注意提防。

藕。切片，串在竹籤上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒麪、香油、少量味精等調味料烤。

那麼，在吃燒烤時應該注意的是什麼呢？

夏天吃燒烤的須知

注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。

能吃菜多吃菜，能瘦弱或雞肉，就絕對不吃肥肉。這類食物都可以產生較少的致癌物，吃起來相對安全。

少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬於果木燜烤。明火燒烤過程中，肉裏的油脂滴在火上，會產生一種叫做“苯並芘”的致癌物。而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養。

儘量不要在吃燒烤的時候喝酒。飲酒過多，會導致血鉛濃度增高，它與致癌物結合，容易誘發消化道腫瘤。另外，酒精作為一種有機溶劑，可以讓消化道血管擴張，溶解消化道表面的黏液蛋白，導致致癌物更容易被人體吸收。因此，吃燒烤的時候，能喝飲料就儘量喝飲料。

吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C，維生素C能阻礙致癌物質的形成。

燒烤雖然美味，但是不宜多吃哦。