家常燒烤食材及做法

燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。下面小編準備了家常燒烤食材，希望對您有幫助！

家常燒烤食材

1、 肉類：蝦、元貝、帶子、生蠔、羊肉(羊肉串)、醃配叉燒、牛肉、牛扒、肥牛、雞翅、墨魚丸、牛肉丸，魚蛋、骨肉相連、雞心，雞胗，烤腸(火腿腸)、火腳片、魷魚

2、 蔬菜類：棉花糖、韭菜、青椒、甜椒，土豆(去到切片)、西蘭花、金針菇、茄子，草菇、蘑菇，玉米，西紅柿，紅薯。

3、 水果類：蔬菜色拉，菠蘿、香蕉、蘋果、橘子等

4、 零食類：立頓生命麪包(搽蜜糖)、法式麪包、蛋粒、餅乾，薯片

5、飲料：王老吉、菊花茶、礦泉水、可樂、橙汁、罐裝啤酒、椰汁

6、水果：提子、萍果、雪莉、哈密瓜、木瓜、橙子、沙糖桔、大棗、柚子、西瓜、香蕉，自制沙律，甘蔗

7、 輔具類：紙巾，濕紙力、一次性桌布，錫紙、錫紙碗、小刷子，一次性水杯，報紙，一次性手套、碟子、筷子、牙籤、夾子、刀、洗潔精，空心碳2大包 鋼碳4大包，固體酒精

8、 佐料類：蒜茸、檸檬、黃油、芝士、油，鹽，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生醬、番茄醬。蜂蜜，燒烤汁、番茄醬、醬油、醋(小支)。

　野外燒烤材料清單

1、工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、、燒烤鏟(翻轉食物)、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋

2、調料：調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麪醬、海鮮調料、大蒜、姜、葱花、醬油、

3、食品： 葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麪包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡蘿蔔等

水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等

4、飲料：礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等

以上詳細介紹了野外燒烤需要準備什麼,為大家推薦了一份野外燒烤材料清單,在大家聚會外出燒烤的時候可以供參考。

　常見的燒烤材料清單

1、工具:打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾(夾取生食)、燒烤鏟(翻轉食物)、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋

2、調料:調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麪醬、海鮮調料、大蒜、姜、;

3、食品:

葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等;

素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麪包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;

水果:香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等;4、飲料:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。

　　家常燒烤食材的做法

　　烤羊肉串(1)

原料：羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量

做法：

1、羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊;

2、把羊肉放一個大容器中，加葱薑末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時;

3、竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串;

4、把羊肉串鋪在烤網上;

5、烤箱220度預熱，中層、烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒麪，翻面，繼續烤7分鐘即可。

　烤羊肉串(2)

原料：

羊腿肉300g、洋葱1個、生抽、鹽、料酒、孜然粉、糖、澱粉、辣椒粉、竹籤、樂葵料理碗。

做法：

1、羊腿肉切塊，加洋葱塊，加生抽，鹽，料酒，孜然粉，糖，澱粉抓勻，醃製至少30分鐘。

2、醃好的肉用竹籤串起，中間隔洋葱一起串，刷一層油，放入樂葵料理碗中，烤箱預熱200度，烤15分鐘後取出撒孜然粉和辣椒粉繼續烤5分鐘即可。

烤羊肉串(3)

原料：

羊肉300克、粗粒孜然1克、孜然粉1克、辣椒粉2克、鹽5克、白酒15克、黑椒燒烤醬適量、幹澱粉少許。

做法：

1-2、往羊肉裏滴幾滴白酒，倒入辣椒粉和孜然。

3-4、撒入少許鹽，然後倒入適量黑椒烘烤醬。

5-6、羊肉里加少許清水用手反覆抓勻，直至把肉抓至粘稠為止，然後放少許澱粉抓勻。

7-8、把肉抓勻後醃製10分鐘，然後用鋼釺串好，把肉串好後用手輕攥一遍放入鋪好錫紙的烤盤。

9-10、把烤箱預熱好，然後把烤盤放入烤箱，上下火調到220度。

11-12、烘烤大約10-15分鐘即可，然後取出趁熱食用。

肉串特點;肉香多汁、鮮香微辣。

温馨提示：

1、肉要選擇三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。

2、肉串要醃透入味才好。如很新鮮的羊肉也可以不用醃製直接入爐烘烤，烤熟後撒上孜然、鹽和辣椒粉的混合料，主要吃的.是羊肉的鮮味兒。

3、烘烤時温度不宜過低，用高温快速鎖住水份才會達到鮮嫩的口感

彩椒烤肉串 原料：牛裏脊肉250克、紅、綠彩辣椒各半個、洋葱半個

做法：

1、將肉切成小方丁;

2、將蔬菜切成均勻的小方丁;

3、將肉放在碗中，放入適量的生粉、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒，用手抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏12小時;

4、將肉和蔬菜用竹籤串起來(如圖);

5、烤盤裏鋪上錫紙，鋪入肉串，淋上適量的色拉油，用錫紙蓋起來;

6、送入烤箱，放中層，上下火，180度15-20分鐘;

7、烤好打開烤箱，打開錫紙，撒上適量黑胡椒碎，開吃拉!