春季的野菜吃法和禁忌

春天到了，萬物復甦，一切都充滿了生機與活力，這時候各種各樣的野菜也都開始拼命的往上竄，人們都會選擇去挑野菜來吃。但是你知道野菜的做法都有哪些嗎？你知道哦啊如何健康食用野菜嗎？今天的小編就來告訴你春季野菜的健康吃法與食用禁忌，快來看看吧。

野菜不野

野菜的種類很多，人們經常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播種，只管採摘就行。

隨着現代人消費的需要，一些人工栽培的、大棚裏種的野菜也就越來較多了，而正所謂的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。

踏春採菜一舉兩得

以前城鎮的建設不像現在攤煎餅式的，出去大門口，馬路對面就是田野、麥地;空氣是好的，不用擔心什麼PM超標，自由地呼吸，偶爾過輛汽車，還要使勁吸吸那好聞的汽油味。

春天到了，陽光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野裏、麥地裏，呼吸着帶泥土味的空氣，享受着陽光的沐浴和大自然無私的奉獻。

麥地裏薺菜很多，邊辨認、邊採摘，不一會兒就可以採好多。在野外採摘野菜可以説對健康好處多多。

鍛鍊身體

我們在採摘野菜的時候需要不停地走動、找尋，從而使得我們的活動量增加，在不知不覺中使得我們的身體得到了鍛鍊。

呼吸着新鮮空氣

心情舒暢。陽光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無論有多少壓力和鬱悶，都能迴歸平和、寧靜。

野菜的'營養

根據祖國傳統醫學記載，很多野菜具有防病治病作用，這個我不懂，不敢亂説。根據現代營養學的知識，野菜應該歸類到蔬菜，它們的營養成分和普通的蔬菜差不多。

野菜的特點

含的水分多，有65%-95%的水分。

綠顏色的野菜中富含大量的胡蘿蔔素、維生素C等各種微量元素。

礦物質，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。

膳食纖維豐富，可以促進胃腸蠕動，減少便祕。

含較多的植物化學物質。

野菜的吃法

涼拌：薺菜、苦菜等，洗淨後涼拌，看着清、吃着爽。

做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴裏，清香滿口，説不出的美妙滋味。

蒸：掃帚苗、榆錢，洗淨後用乾麪粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌着蒜汁吃。

其他：做湯、煮麪時放點野菜，增色增味。

吃野菜的四項注意

1、不認識的不採、不吃

有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。採摘野菜時一定注意，不認識的不採、不吃。

2、路邊的野菜不要採

路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要採。

3、做好前處理

一些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好後再吃。

4、不宜多吃

野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗，所以，嚐嚐鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。

吃野菜原本是為了促進健康，如果吃的不合適帶來負面作用，就適得其反啦。

總結：通過小編上文的介紹，你知道野菜的做法了嗎？野菜怎麼吃才健康了嗎？小編介紹野菜美味食譜你都學會怎麼做了嗎？但是大家在食用野菜的時候一定要牢記吃野菜的禁忌，這樣才能健康吃野菜。